Сытное похудение

Кризис из пугающего всепоглощающего монстра как-то незаметно превратился в обыденное явление. Уже никто не падает в обморок — напротив, многие пользуются моментом и направляют ситуацию в созидательное русло. Рестораны активно вводят "антикризисное меню". На этой неделе в их ряды вступает Sam`s Steak House. Конечно, в меню не добавляют антидепрессанты или еще какие-то препараты, воздействующие на душевное состояние гостей,— лечат в основном увесистыми порциями, скидками и доступными ценами. Так, в Sam`s Steak House можно съесть аппетитную индейку, фаршированную яблоками и орехами (56 грн). Запекают птицу в духовом шкафу, а подают с картофельным пюре и зимним клюквенным соусом. Кстати, всем, кто и во время кризиса продолжает следить за фигурой, рекомендуют либо сопровождать сытные блюда активными кислыми соусами на основе ягод или фруктов, либо через час после еды выпивать яблочный или капустный фреш. Помимо индейки, в "антикризисном меню" имеются еще пять блюд. Одно из них — салат "Дикая прерия" (44 грн) со смешанным набором салатных листьев и кусочками поджаренной куриной печенки под горчичной заправкой. Обычное белое куриное мясо встречается в виде шашлыков (52 грн) и в курином соте (54 грн). Соте готовят, как и положено, из большого количества овощей: спаржу, помидоры, грибы, морковку и болгарский перец тушат вместе с куриным филе. Овощи и мясо пропитываются ароматами друг друга, так что сразу возникает желание взять корочку хрустящего хлеба и вымакать весь соус, чтобы на тарелке ничего не осталось. Попал в новое меню и наш любимый винегрет (39 грн), в состав которого, помимо вареной картошки, зеленого горошка, морковки, свеклы и зеленого лука, добавили маринованные грибы. А напоследок предлагают лосось "Бьянка" (85 грн), получивший свое название благодаря добавленному в блюдо шампанскому. Его вливают в момент приготовления, а уже готовый лосось выкладывают на шпинат, поливают сливочным соусом и украшают красной икрой.

Ресторан Nobel уделяет особое внимание красоте и здоровью своих гостей — здесь появилось Beauty Menu, в которое включены блюда с уже подсчитанными калориями. Открывают страницу фреши и коктейли с рекомендациями по употреблению. В заведении советуют пить их за 20 минут до еды, что должно снизить количество полученных калорий на 15%, а то и 30%. Ожидая заказ, можно защитить свой худеющий организм витаминами, полученными из яблочного (40 грн), ананасового (65 грн) или свекольного (30 грн) фрешей. Тут же предлагают йогуртовые коктейли с женьшенем (35 грн) или морозником (35 грн) и просто молочный коктейль с пророщенной пшеницей (35 грн). Если появится острое желание попробовать сразу все предлагаемые напитки, стоит взять дегустационный набор из шести штук (65 грн) и определить, какой из них приятнее на вкус.

Как и следовало предполагать, в Beauty Menu место после фрешей заняли салаты: фруктово-овощной с ростками сои (180 ккал, 65 грн), с жареной треской, каперсами и помидорами черри (200 ккал, 105 грн), а также с мясом перепелки и кедровыми орешками (205 ккал, 85 грн). Кроме того, в меню нашлись сырники с кусочками манго под ягодным соусом (260 ккал, 75 грн), террин из лосося и трески с рукколой (250 ккал, 88 грн), карпаччо из морских гребешков с соусом шиитаке (200 ккал, 174 грн) и мидии, запеченные под соусом пино гриджо (230 ккал, 95 грн). Из первых блюд самым калорийным оказался суп-пюре из чечевицы с отварной говядиной (355 ккал, 45 грн). Более строгие по отношению к себе гости обратят внимание на суп-пюре из шпината с креветками (195 ккал, 55 грн) и овощной минестроне (180 ккал, 40 грн). Изучив меню, можно сделать вывод, что вкусно худеть или следить за собой без голодных обмороков достаточно просто, особенно если под рукой есть расписанная таблица и уже кем-то приготовленные блюда. Кстати, в Beauty Menu достаточно и вполне мужских предложений, например утиная грудка с яблоками под соусом куантро (400 ккал, 125 грн), филе дорадо, запеченное с овощами и оливками (330 ккал, 152 грн), или филе кролика на гриле с картофельным пюре (225 ккал, 85 грн). Неравнодушные к крольчатине найдут среди блюд еще и ножку кролика, запеченную в белом вине с оливками (455 ккал, 98 грн). Любители пасты знают, что, правильно приготовленная, она фигуре не повредит. Тем не менее есть и те, кто с опаской относится к мучным изделиям. В Nobel решили ударить по лишним килограммам, в частности, и пастой: это могут быть равиоли либо с креветками и фисташками (350 ккал, 78 грн), либо с рикоттой и кедровыми орешками (355 ккал, 85 грн).