Купеческое застолье

собирала Валерия Ъ-Труфакина

Кажется, после ударной встречи Нового года у нас не осталось ни приличных вин, ни сил для того, чтобы в январе продолжать пить. А вот в прошлом году в аналогичный период, помнится, мы подбадривались амароне — и успешно. Эту хорошую традицию в наступившем году хочется продолжить чем-то если не равным, то, по крайней мере, не менее интересным. Пусть это будет Бордо. Ну не "великая пятерка", конечно. И даже не классифицированные раз и навсегда крю. Есть вина, на которые редко обращают внимание, хотя им есть что противопоставить закостеневшим в своем развитии высокомерным шато. Мы о крю буржуа. У нас они в достаточном количестве и качестве, так что им смело можно уделять время.

Крю буржуа — это категория вин, стоящих в табели о рангах ниже Grand Cru Classe, но входящих в категорию вин контролируемых наименований по происхождению (AOC). Когда в 1855 году в Медоке и Граве на основании столетних рейтингов продаж вина, качества земли и ее престижа была проведена классификация виноградников, за ее рамками осталось очень много поместий, буквально чуть-чуть не дотянувших до нужного уровня. Причем владела ими, как правило, буржуазия Бордо, имевшая привилегию на протяжении веков покупать здесь приличные виноградники. И чтобы отметить, выделить каким-то образом лучшие из них замки и поместья, граничащие с классифицированными крю, получили неофициальную категорию Cru Bourgeois. Забавная возникла ситуация, как в жизни,— аристократия не хотела пускать в свой круг разбогатевших купчишек, осаживая их в сословие буржуа.

Во время первой официальной классификации Cru Bourgeois в 1932 году в нее были включены 444 производителя (в 2003 году — 247, это около 50% от общего производства Медока), но даже сравнивать их с винной знатью все еще считалось кощунством. Со временем же часть шато перестали развиваться, их вина стали проще, качество уже не соответствовало первоначальной классификации. А молодые и амбициозные новички вкладывали в свои виноградники и получали удивительные результаты. Дело дошло до того, что эти выскочки стали успешно спорить в слепых дегустациях с классифицированными крю, а их владельцы — настаивать на пересмотре Имперской классификации 1855 года, чтобы разделить бремя славы с четвертыми-пятыми крю. Но в силу консервативности французов в ближайшее время, несмотря на то что споры идут постоянно, пересмотр классности им не грозит.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

"Купеческие" вина служат ступенью к пониманию высококлассифицированных и суперпородистых вин Бордо. Их можно советовать тем, кто боится не понять Бордо, но уже не находит удовольствия в попсовости "Нового Света": познакомившись с такими напитками, можно решить для себя, стоит ли платить больше за знаменитые бордоские шато — или нужно вообще уйти хотя бы на время от "Франции", остановившись на "Италии" или "Испании". Случаются, безусловно, и разочарования, но все же это поле для находок, подсказка. Крю буржуа при умеренных затратах (у них вполне вменяемое соотношение цены и качества), несложности понимания и скороспелости демонстрируют потребителям особую утонченность и преимущества Бордо перед яркими и популярными винами Италии и Испании, хотя породистость их, как и совесть виноделов, весьма разнится. Правда, в последние годы качество у всех выросло, это отмечает вся винная пресса.

Начнем с Chateau Domeyne 2005 Saint-Estephe AOC — вину повезло с годом рождения. У него сдержанный, как и принято в Бордо, аромат — но по местным меркам весьма эффектный, с фруктовыми нотами и специями вначале и черносливовыми — в конце. Вкус тоже соответствует — он не агрессивный, плодовый с горчинкой и зелеными нотами гребней, характерными для крю буржуа. Это легкое, сбалансированное вино. В его не очень свойственной аппелясьону мягкости явно читается Мерло. Напиток готов, но еще будет развиваться. Похоже, современный международный стиль.

Следующее вино — Chateau de Lamarque 2004 Haut-Medoc AOC — представляет более традиционный вариант бордо. У него мягкий красно-плодовый аромат с преобладанием вишни и сливы, животными и землистыми нотами. Вкус демонстрирует стиль своего аппелясьона — он мягкий и приятный. У него несколько легкое "тело", зеленоваты танины, но это крю буржуа демонстрирует типичный современный стиль бордо.

Chateau Colombier-Monpelou 2004 Pauillac AOC — счастливчик по определению. В Пойяке сложно сделать плохое вино, а в зоне этого шато вообще сказочные условия. У вина четко выражены ягодный аромат (малина, черешня, слива) и легкая копченая нота. Вкус — изумительный, без агрессии. Даже для этого аппелясьона это очень мягкое вино, без жесткости и "стеклянности" танинов. Именно за такой жизнерадостный вкус мы и ценим Бордо.

У любимца британского журнала Decanter, вина Chateau le Crock 2001 Saint-Estephe AOC, заметны бурые возрастные изменения в цвете, все-таки крю буржуа достаточно рано созревают. Аромат тоже зрелый. В нем на первый план выходит лакокрасочный тон, а затем чувствуются сухофрукты. Таким вином не стыдно побаловать и себя, и понимающих гостей. Вкус у него весьма консервативный, так называемый "британский": полнотелый, комплексный, с хорошей структурой и строгой вишнево-перченой нотой. Заметно, что вино способно и на большее и еще будет развиваться.

Ну, и не смогли мы отказаться от наглядного сравнения: Blason d`Issan 2004 Margaux AOC — это не крю буржуа, а очень даже высокородный инфант — второе вино Chateau d`Issan, классифицированного 3eme Cru Сlasse. Интересно, что в этом аппелясьоне считают лучшим 2004 год, а не обласканные 2003-й и 2005-й. Если описать вино в двух словах, то это "типичное вино из Марго": оно женственное, нежное, приятное. Этот аппелясьон именно за такие вина и любят, а вовсе не за то, что отсюда родом великое Сhateau Margaux. У вина проникновенная плодовость, ярко выраженный животный тон, типичная землистость. Оно оставляет шикарные впечатления. Конечно, сразу чувствуется, что Blason d`Issan 2004 Margaux AOC более породистое, чем "буржуа", не только по происхождению. И оно современной стилистики. Но чтобы ее понять, нужно пить вина Бордо — часто, с чувством, толком и расстановкой. Крю буржуа как раз могут в этом помочь.

Цены: Chateau Domeyne 2005 (0,75 л) — 264 грн, Chateau de Lamarque 2004 (0,75 л) — 179 грн, Chateau Colombier-Monpelou 2004 (0,75 л) — 326 грн, Chateau le Crock 2001 (0,75 л) — 320 грн, Blason d`Issan 2004 (0,75 л) — 269 грн.