Эта зима в московских ресторанах проходит разнообразно, ни один ресторан не повторяет предложение другого. В ресторане "Кай" в гостинице "Swissotel Красные Холмы" стартовали бизнес-ланчи в фирменном стиле fusion. На закуску можно выбрать между консоме из грибов шиитаки, тунцом New Style и креветками с севиче из томатов. На роль горячего тоже три претендента. Утка готовится c соусом терияки и апельсином. Морские гребешки — с соусом из васаби и перца. А чилийский окунь — с острым соусом шисо. На десерт предлагается тарталетка "Кофейный гурман" или авторский десерт от выдающегося шеф-кондитера Фредерика Андрие, каждый день — новый. Стоит бизнес-ланч 1200 рублей и помимо трех блюд включает чай или кофе. Несколько других заведений обновили основное меню. Например, Дмитрий Шуршаков, шеф-повар винного бара Grand Cru, придумал несколько зимних новинок. На закуску он предлагает попробовать брускетту с паштетом из утки (150 руб.) или выбрать роллы из лаваша с испанским хамоном (300 руб.). В ассорти китайских ложек (400 руб.) появился краб с дыней и соусом айоли. Сомелье Евгений Дьячков рекомендует к этим закускам белое вино Gewurztraminer 2006 Trimbach (360 руб. за бокал). Он же советует к тунцу с картофелем (1200 руб.) красное Knot Nero 2006 Fontodi (690 руб. за бокал), а к ростбифу из австралийской говядины (980 руб.) — красное La Montesa 2001 Palacios Remondo (420 руб. за бокал). К последнему месяцу зимы подготовилось и Homemade Cafe. С 1 февраля на закуску здесь можно заказать салат корн с курицей в кунжутных семечках (260 руб.) и буритто с жареным лососем и огуречным соусом (320 руб.). В роли основного блюда может выступить запеченный судак с картофелем и сыром сулугуни (350 руб.), но можно выбрать и говядину тальята с розмарином и листьями салата (370 руб.). Среди новых десертов (каждый по 210 руб.) в меню появились панакота с малиновым соусом, профитроли с ванильным мороженым и горячим шоколадом и мильфей из клубники. Самая актуальная новинка месяца — это, пожалуй, согревающий и полезный для здоровья чай "56 трав" (190 руб.). В "Будваре" тоже заботятся о том, чтобы никто не замерз и не простудился, — здесь стартовало коктейльное предложение "Когда на улице холодно". Для тех, кто не изменяет привычкам, в меню есть классический глинтвейн из красного вина с фруктами и специями. На основе того же сухого вина, но с добавлением ликера Countreau, специй и вишни, готовится "Пьяная вишня". Из белого вина и шампанского с пряностями и тростниковым сахаром здесь делают "Янтарный пунш". А вот тройка самых "горячих" и при этом самых бодрящих коктейлей. "Чудодейственная ягода" — это, конечно, клюква с бренди и пряностями. "Русская баня" представляет собой сочетание водки с черным чаем, сельдереем, лимоном, медом и со специями. А "Мороз и сердце" — это водка с черным чаем, клюквой, гренадином, фруктами и со специями. Стоимость каждого согревающего напитка составляет 340 рублей. Для тех, кто хочет согреться и укрепить иммунитет, в "Будваре" готовят облепиховый чай. Помимо здоровья этот напиток дарит и хорошее настроение, ведь в нем содержится "гормон счастья" (321 руб.).
В следующих ресторанах обновления посвящены какому-то одному продукту. В ресторане In Vino таким сезонным продуктом оказался краб. Специальное крабовое предложение подразумевает, что можно заказать мясо краба по 370 рублей за 100 граммов или клешни по 280 рублей за 100 граммов, приготовленные любым способом. Еще предлагается попробовать гратен из мяса краба (420 руб.), биск из омара с крабовым муссом и мясом краба (490 руб.) и тортилью с мясом краба и овощами (970 руб.). В ресторане "Семь пятниц" последний зимний месяц посвящен грибам. Грибное меню открывается салатом из лисичек с молодыми листьями свеклы, рукколой, картофелем под легкой грибной заправкой (670 руб.). На роль горячей закуски подойдет пирог из пшеничной муки с боровиками и сыром (590 руб.). После рекомендуется приступить к супу — грибной солянке (520 руб.), и только затем перейти к основному блюду. На горячее можно заказать вареники с грибами и картофелем в пшеничном горшочке с деревенской сметаной (490 руб.) или вечно популярную картошку, обжаренную с белыми грибами, золотистым луком и укропом (650 руб.).
В пивных ресторанах "Колбасофф", как и всегда, актуальны пиво и колбасы. Сейчас здесь проходит традиционный зимний фестиваль "Крушовице Мушкетер". На закуску предлагается салат "Кардинал" (290 руб.) с обжаренным мясом, яблоками и солеными огурцами и салат "Королевский" (270 руб.) с копченым лососем, сельдереем и картофелем фри. Основным блюдом может стать "Мясная дуэль" (490 руб.) — шашлык из говядины с горчичным или перечным соусом на выбор. На ту же роль претендуют колбаска "Господин Бонасье" из говядины со шпиком и колбасным сыром и колбаска "Портос" из курицы и свинины с чесноком и со специями (по 420 руб.). Ну и, конечно, в это время здесь подают фестивальное пиво "Крушовице Мушкетер" (590 руб. за 1,6 л.).