Переключение скоростей
Быстрая и медленная еда в ресторане Res Top
на бегу перекусила Марина Гладкая
Сегодня в Киеве открывается Res Top — заведение необычного формата. Это ресторан и фастфуд одновременно. Нечто подобное предлагает Cote Est при отеле Radisson SAS, где типичные для бистро блюда соседствуют с высокой французской и европейской кухней. В Res Top тоже остановились на европейской кухне, но в попутчики ей выбрали японскую. В итоге получилась не пахнущая котлетами забегаловка с очередью в три кольца, а ресторан, в котором можно быстро и вкусно перекусить.
Находится Res Top напротив отеля "Казацкий", в одном из "лучей", идущих от Майдана, на первом этаже старинного дома. Благодаря затемненным стеклам, сидя внутри, остаешься не замеченным прохожими, но сам при этом можешь наблюдать за городской жизнью.
Зона у входа рассчитана, естественно, на тех самых спешащих, ради которых ресторан объединили с фастфудом. Тут расположены барная стойка и витрина бистро с едой трех форматов: готовые блюда, например рис (14 грн) или рататуй с овощами (21 грн), полуготовые, скажем, судак с грибным соусом (32 грн), окунь со шпинатом (39 грн) и куриное филе с соусом чили (30 грн), и сырые, такие как стейк из телятины (17 грн) или свиной медальон (26 грн). Их придется подождать пару минут, развлекая себя закусками и самыми разнообразными напитками: от бочкового пива Velkopopovicky Kozel Dark (22 грн) до безалкогольного "Мохито" (20 грн).
Поскольку о фастфуде в Res Top напоминает только скорость обслуживая, а меню не имеет ничего общего с жирной картошкой и бумажными гамбургерами, голодный гость может заполнить ожидание своего ресторанного заказа одним из "быстрых" блюд.
Если в случаях, когда времени на обед совсем мало, лучше сесть за барной стойкой, то в спокойные дни — за столик в этом же зале: помещение просторное и разделено на зоны, места хватит всем. Тут есть диваны для больших компаний, столики у окон для троих, а также имитации барных стоек с высокими стульями. Они расположены у декоративных стен из параллельных деревянных балок, похожих на толстые натянутые струны. Эта часть ресторана оформлена в песочно-золотистых тонах, затемненные стекла создают приятный полумрак даже в яркий знойный день, а аккуратная отделка, четкие линии и приглушенный свет успокаивают нервы и настраивают на японскую кухню.
Есть здесь и второй зал — перламутрово-салатовый. Он чуть меньше, но одновременно пообедать тут смогут человек тридцать, отгородившись от остальных раздвижными дверями. В целом интерьер Res Top тяготеет к лаконичной Азии, поэтому изучать меню мы начали с японской кухни.
Тем, кто не привык с ходу атаковать желудок горячим, следует начать с салата из водорослей хияши вакаме (45 грн), посыпанного кунжутом, украшенного лимоном и вишней, или салата тако (60 грн) с маленькими красными осьминогами. Если остановиться на внушительной порции микса из морепродуктов с несколькими видами водорослей (95 грн), то в принципе на этом обед можно и завершить. Порции супа (от 18 грн до 45 грн) тоже не маленькие, поэтому желающим попробовать суши (от 12 грн до 20 грн), сашими (от 25 грн до 40 грн) и похожие на букеты хенд-роллы (все по 25 грн) на них налегать не стоит.
Всего в списке 12 оригинальных роллов (от 45 грн до 85 грн) и шесть видов ассорти (от 70 грн до 280 грн): от демократического набора "Студент" (290 г/70 грн), куда вошли суши с лососем, тунцом и копченым угрем, ролл с огурцом и хенд-ролл с креветкой и зеленью, до взрослой "Деловой встречи" (790 г/280 грн), состоящей из роллов "Филадельфия", "Токио", "Унаги" и калифорнийского ролла с тунцом.
В европейском меню Res Top огромный выбор супов, самый легкий из которых — летний гаспаччо (20 грн), а самый питательный — суп-пюре из сельдерея, бекона и феты (25 грн). Салаты представлены овощные, мясные и морские. Интересен салат из морепродуктов с мидиями, креветками, авокадо и зеленью под устричным соусом (50 грн), из филе свинины с ростками бамбука (45 грн), а также из отварной телятины с белыми маринованными грибами, корнишонами, перцем, яйцами и оливками (33 грн).
Среди холодных закусок нам больше всего понравились карпаччо из семги (42 грн) и мясное ассорти (78 грн) из хамона, колбас чоризо и сальчичон, а среди горячих — запеченные мидии (32 грн) и фрикасе из лесных грибов (37 грн). Фирменные блюда Res Top — это семга в икорном соусе (78 грн), камбала в картофельных чипсах (56 грн) и гусиная грудка с фруктами (52 грн).
На разлив в Res Top предпочитают подавать грузинские вина: Цинанадали (18 грн), Твиши (30 грн), Сапервави (24 грн) и Киндзмараули (42 грн). Французское Chablis by Simonnet Febvre (245 грн) или чилийское San Medin Sauvignon Blanc M.Torres (120 грн) придется заказывать бутылками.