Затаив питание
Как пермские рестораторы переживают санкции
Ресторанный бизнес, не успевший в полной мере адаптироваться к изменениям, произошедшим из-за распространения COVID-19, этой весной столкнулся с новыми проблемами. Предприниматели сообщают о росте цен на продукты на фоне скачков курса валют, пересматривают меню и винные карты из-за ограничения поставок некоторых ингредиентов и напитков, а также опасаются оттока количества гостей. Тем не менее, по мнению рестораторов, пермский рынок общепита вряд ли ждет глобальная трансформация, а сами они, научившись выживать в пандемию, намерены приложить все усилия, чтобы удержаться на нем.
Пока общепит не почувствовал на себе влияния геополитических и экономических изменений в полной мере
Фото: Коммерсантъ / Максим Кимерлинг