В его заведениях жизнь кипит: в аскетичный Pinch заходит на ланч Рената Литвинова, свой девичник Светлана Бондарчук устраивает в баре Leveldva, который стал домом для одноименного музыкального лейбла, в Ugolek и «Северяне» приезжают со всех концов Москвы попробовать завтраки из нового меню. Чтобы пообедать или поужинать в сказочных интерьерах «Горыныча», где готовят на открытом огне, столы нужно бронировать заранее. Более того, нынешний статус Патриарших прудов как главной гастроточки Москвы во многом заслуга Тютенкова и его партнера Уильяма Ламберти. Бистро «Uilliam's» успешно существует девять лет и за годы работы удостоилось ряда премий, получило официальное звание «ресторан-легенда» от членов жюри ресторанной премии «Лавровый лист». «Коммерсантъ.Стиль» поговорил с Ильей Тютенковым о главном ингредиенте успеха.
Ресторатор Илья Тютенков
Фото: из личного архива
Интерьер ресторана Ugolek
Фото: пресс-служба ресторана
Запеченные яйца аль помодоро из меню завтраков ресторана Uilliam’s
Фото: пресс-служба ресторана
Брускетта с копченой уткой, тыквой и гранатом из меню ресторана Ugolek
Фото: пресс-служба ресторана
Тост с индейкой из меню завтраков в ресторане «Северяне»: бездрожжевой тостовый хлеб, пастрами из индейки, камамбер, соус бешамель, пармезан