Бары новой волны
Дарья Цивина о барах Bambule и «Винный базар. Танцы»
Много Bambule из ничегоМосковские бары нового поколения стремительно приближаются к европейским стандартам. Одним из таких новых заведений оказался Bambule в «Сером доме» на Солянке, занявший узкое вытянутое пространство на первом этаже и часть необъятного подвала, где когда-то размещались знаменитые московские соляные склады. Еще несколько лет назад никто и не подумал бы затеять в такой локации аперитивный бар с винным уклоном. Но сегодня погоня за новыми форматами приводит к самым смелым и неожиданным решениям. Начинающий ресторатор Денис Бобков, сооснователь компании PubLife Group, за четыре года разросшуюся во влиятельную империю из 10 популярных айриш-пабов, собрал под новый проект звездную команду и создал модный продукт необычного вида и непривычного концепта. Внешне Bambule (в переводе с немецкого жаргонного — «шумиха») похож на старую европейскую квартиру — не случайно за вдохновением авторы проекта ездили в Берлин, и именно берлинские бары были выбраны за точку отсчета. Сгущенность антикварных деталей…
Bambule
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана
«Винный базар. Танцы»
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана