«Русские могут показать миру не просто национальную кухню, но идеи»
Гастрономическими размышлениями с «Коммерсантъ Стиль» делится один из самых известных шефов планеты
Главные черты кулинарного стиля Массимо Боттуры — экстремальная подача и умение переосмыслить кулинарные традиции в футуристическом ключе. Он приехал в Москву, чтобы удостовериться: Россия переживает рождение новой русской кухни, интересной всему миру. Владимиру Гридину Боттура рассказал о любви к хачапури, правильных политиках и необходимости смотреть в будущее.