Вынужденная кулинарная революция
Как изменилась жизнь ресторанов за три года эмбарго
Рестораторы привыкли к санкциям, но вынуждены искать все новые способы удержания клиентов. Продуктовое эмбарго, которое Россия ввела в ответ на ограничения Запада, действует уже почти три года. Белорусскими креветками, тульской бурратой и подмосковным фуа-гра уже мало кого можно удивить. Как изменилась за эти годы жизнь московских ресторанов? И как контрсанкции сказались на качестве еды? Об этом — в материале Маргариты Полянской.
Фото: Коммерсантъ / Ирина Бужор