"Метрополь": меню с историей
Подарки Рестораны
Шеф-повар ресторана "Метрополь" Алексей Баринов решил возродить для свадебных банкетов некоторые позиции из меню начала ХХ века. По мнению шефа, именно тот исторический период стал самым ярким временем в российской гастрономии, объединив старинные русские традиции царского застолья и новейшие на тот момент тенденции французской и европейской кухни. Рецептура блюд была восстановлена по кулинарным книгам конца XIX — начала XX века.
Осетр по-царски на ольховых опилках из собственной коптильни «Метрополя»