"Составляет вместе с кашей основание русской силы"
Зачем закупали во Франции сушеную квашеную капусту
20 сентября 1857 года Парижский торговый дом Шолле и Ко заключил контракт с Провиантским департаментом Военного министерства России, по которому обязался поставлять русской армии и флоту в течение девяти лет по десять миллионов порций сушеной квашеной капусты в год. Но это новшество с трудом приживалось в России, и французский вариант исконно русского продукта дорого обошелся казне.
В русской деревне хороший урожай капусты был самой лучшей гарантией от зимней цинги
Фото: Коммерсантъ / РГАКФД/Росинформ
Проницательный запах сушено-квашеной капусты делал блюда из нее невыносимыми для больных и раненых
Фото: Коммерсантъ / РГАКФД/Росинформ