Всем чмоки в этом чатни
Алексей Зимин о всеядности империй
Гастрономия, как и всякая социальная сфера, не чужда доктрине чистоты крови. И если в политической истории эти идеи, скажем так, с некоторых пор не являются мейнстримом, ну или как минимум мейнстримом публичной политики, то в менее болезненной кулинарной области расизм, шовинизм и прочие пятьдесят оттенков красно-коричневого по-прежнему в ходу. Подчас это принимает комические формы — вроде идеи русского парламентария-коммуниста по обязательному внедрению в каждое ресторанное меню контрольного пакета русских блюд. Но бывает, что формы становятся и драматическими: взять хоть доктрину импортозамещения с его тезисами о превосходстве сыра из пальмового масла над сливочной горгонзолой.
Фото: Коммерсантъ / Валерий Мельников