Отечественный рецепт выживания
Сервис
Российское продуктовое эмбарго, введенное в ответ на санкции Запада, поставило рестораторов в непростое положение: найти замену импортным продуктам, сохранив при этом вкусовые качества блюд и уровень цен. На помощь заведениям общепита пришли отечественные производители и фантазия. Теперь задача поваров — сделать так, чтобы российское меню привлекало искушенных европейскими блюдами клиентов.
Учившиеся за границей шеф-повара ресторанов с большим трудом переходят на российские продукты
Фото: Коммерсантъ / Дмитрий Азаров