Фастфуд — выгодный и при этом антикризисный формат заведений. Простой вход в бизнес, хорошая рентабельность, массовый продукт, потребляемый всеми и всегда. Что бы ни случилось, есть вне дома люди не перестанут. Как и стричься.Рынок фастфуда ежегодно прирастает на четверть, но еще очень далек от насыщения. Для примера, в России меньше 500 точек McDonald’s, а в США — более 14 тыс. Места на этом рынке хватит всем. В кризис 2008 года все теряли обороты и прибыль, а тот же McDonald’s их увеличивал — да, за счет правильных антикризисных мер, уменьшения порций и цен, сохраняя массовость своего продукта даже в период падения покупательной способности.Другой момент, что все нужно делать по уму. Еще одно закрывшееся кафе, уличный ларек, еле сводящий концы с концами, молодой проект в парке, не переживший зиму,— все это навевает на обывателей мысли о том, что есть какое-то секретное непостижимое знание об успешном проекте, которое многие пытаются постичь посещениями различных курсов и лекций. Конечно, ведь все так сложно…
Фото: Коммерсантъ / Евгений Гурко / купить фото