Осень в Massimo Sicilia
Квинтэссенцией осеннего меню ресторана Massimo Sicilia стало филе утиной грудки с соусом из сицилийской марсалы.
Шеф-повар ресторана Александр Леньшин сам выбирает мясо птицы на фермерских рынках. Филе утки, обжаренное в собственном соку, получается сочным, а гарнируется оно миксом из рукколы и помидорами черри. Несколько ягод голубики служат не только для украшения, они придают легкий вкусовой оттенок. Основу соуса для этого блюда составляет крепкое десертное вино марсала, традиционно производимое в провинции Трапани на Сицилии. Его сладкий вкус дополняет и уравновешивает жирное мясо утки.
Филе утиной грудки с соусом из марсалы с миксом из рукколы и помидорами черри из осеннего меню