Прекрасна не без извилин
Алексей Зимин о телячьих и бараньих мозгах
Гастрономическая брезгливость избирательна и не всегда находится в рамках формальной логики. Например, девяносто процентов известных мне людей с удовольствием едят телячьи языки, далеко не все согласятся попробовать куриные гребешки, хотя и с эстетической, и с метафизической точки зрения язык представляет собой субстанцию более зловещую. Понятно, что почки многим не нравятся из-за легкого мускусного запаха, который остается в них даже после всех и всяческих замачиваний, тестикулы, несмотря на то, что они занимают значительное место в съедобных ритуалах разных мировых культур, тоже вызывают некоторый скепсис, не говоря уже о более поэтизированных органах размножения.
Фото: Коммерсантъ / Валерий Мельников