Птица завтрашнего дня
Алексей Зимин о курице с черным соусом
Символом 2014 года, по мнению китайцев, является деревянная лошадь изумрудно-бирюзового цвета. С этим мнением трудно спорить: полтора миллиарда китайцев не могут ошибаться. Лошадь так лошадь. Бирюза так бирюза. Дерево, изумруд — пусть будет так. Тотемного животного в его год готовить, кажется, не принято, а и какое удовольствие грызть деревянного коня. Хотя китайцы, как утверждает их собственная поговорка, едят все, что летает, кроме самолета. Все, что плавает, кроме сухогрузов. И далее по списку с небольшими ограничениями — паровоз, автомобиль и т. д. Все прочее считается съедобным. Однако же при всем разнообразии предложения торжествует, как всегда, курица. Это как в футболе, в который играют двадцать два человека, а побеждают всегда немцы. Курица — это вообще важнейший источник белка, и удивительно, что, например, картошке или там кукурузе по всему миру ставят памятник за памятником, а несушку и бройлера, в сущности, на серьезном культурологическом уровне почитают только во французском Брессе, где…
Фото: Коммерсантъ / Валерий Мельников