Итальянские мастер-классы в CulinaryOn
Рестораны
Кулинарная студия на Мойке CulinaryOn запускает серию новых мастер-классов вместе с итальянским шеф-поваром Марко Якетта.
Здесь можно проводить время большой компанией
Фото: студия CularyOn
Новые сеты разработаны специально для студии и основаны на традиционных блюдах итальянских регионов.
«Все блюда, которые вошли в меню новых мастер-классов, имеют историческую основу. Они зародились в разных регионах Италии,— говорит шеф.— Например, сеадас — это сардинский десерт, в котором собраны вроде бы не сочетаемые друг с другом ингредиенты: сыр пекорино, апельсины и мед. Блюдо имеет очень яркий сладкий вкус, я бы даже сказал — специфический. Но это главная особенность блюда. Я решил соединить несколько таких традиционных блюд из разных регионов, чтобы дать возможность гостям познакомиться с итальянской кухней, ее историей». В сетах также — зеленый тартар с трюфелем, тортеллини с соусом маримано, панна-котта с кокосовым молоком и кинзой, хрустящие баклажаны Nikkei и многое другое.
Специально для веганов и гостей, придерживающихся правильного питания, был создан мастер-класс Go Green, в котором собраны самые «зеленые» рецепты. Например, матча чизкейк или паппарделле песто с сыром страчателла. «Благодаря научному подходу сегодня можно приготовить множество вегетарианских блюд, похожих на привычные, но с использованием только растительных продуктов,— комментирует Марко Якетта.— В новых мастер-классах привычные блюда модифицированы, но не потеряли своего вкуса».