Челябинские рестораны армянской кухни «Старый Ереван» запускают франшизу
Собственники ресторанов армянской кухни «Старый Ереван» и кафе быстрого питания «Мангал Клаб» собираются открыть заведения общепита в городах России с помощью партнеров по модели франчайзинга. Разработкой концепции занимается агентство Franchcraft, об этом компания сообщила в официальном сообществе в социальной сети.
В «Старом Ереване» подтвердили планы о масштабировании существующего бизнеса. По словам арт-директора заведений Александра Никонова, рынок Челябинска слишком мал, а открытие полноценных филиалов требует больших затрат ресурсов. Как рассказал арт-директор ресторана Александр Никонов, владельцы планируют превратить «Старый Ереван» и «Мангал Клаб» в федеральные сети. В обоих заведениях будет доступна доставка готовой еды. Города Челябинской области для рестораторов не в приоритете. «Спрос в общепите в других областях выше, чем на Южном Урале. Мы не исключаем возможность захода в федеральные центры»,– отметил господин Никонов.
Первый ресторан армянской кухни «Старый Ереван» был открыт в 2007 году в жилом доме на улице Молодогвардейцев. В 2009 году он переехал в помещение побольше в том же квартале. В феврале 2012 года рестораторы открыли заведение с тремя залами на проспекте Ленина, оттуда в 2015 году их выселили за долги по арендной плате. Сейчас один ресторан сети расположен на улице Энгельса, 42Б, а второй – по адресу Молодогвардейцев, 57/1. В заведении на северо-западе первый этаж занимает кафе быстрого питания «Мангал Клаб», а на втором размещается ресторан «Старый Ереван».
В Franchcraft сообщили, что договор на разработку предложения для франчайзи заключен неделю назад, об условиях будущей франшизы и рентабельности для партнеров говорить пока рано. «Мы сейчас находимся на так называемом «этапе распаковки». Мы изучаем бизнес заказчика. Сама франшиза будет готова в конце сентября-начале октября»,– рассказал директор по продажам Franchcraft Евгений Чернобаев. Он также отметил, что заявок от потенциальных партнеров еще не поступало.