"Каха бар" без претензий
Путеводитель Рестораны
На улице Рубинштейна, главной ресторанной улице Петербурга, открылось грузинское бистро.
Один из его создателей — Алексей Тэн — известен по проектам "Вкус есть" и Regatta. "Каха бар" позиционируется как демократичное заведение, в меню которого будут различные блюда грузинской кухни, но без претензии на аутентичность. Наоборот, создатели хотят показать, что грузинская еда тоже может быть современно интерпретирована и приготовлена с использованием последних технологий. Кроме классических, в меню есть блюда, приготовленные по новым рецептам с нетрадиционными ингредиентами: например, гуакомоле из баклажанов с начос, жареный сулугуни с мармеладом из инжира и гоги-бургер с бараниной и сулугуни.
Винную карту составлял сомелье Иван Пуденков, известный по проектам "Вкус есть", "Икорный бар Caviar Russia", Mur Mur. Акцент сделан на грузинские вина, в том числе и из небольших хозяйств.
Интерьером заведения занималась дизайн-студия Kapodaki, она уже делала проекты на улице Рубинштейна — "Бекицер", Social Club. В интерьере присутствуют узнаваемые грузинские мотивы, но задача дизайнеров заключалась в том, чтобы сделать современный интерьер для места "на каждый день", поэтому в аутентичность углубляться не стали. Посередине зала — большой стол, рассчитанный на десять человек, чтобы устраивать застолье с друзьями. Его используют и как общий стол для разных компаний. Зал рассчитан на 45 мест.