Специалисты протестировали образцы виноматериалов 27 предприятий Кубани
В Краснодаре 18 и 19 января 2017 года специалисты протестировали 128 образцов виноматериалов 27 винодельческих предприятий Кубани. Дегустация проходила в Северо-Кавказском зональном НИИ садоводства и виноградарства, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края. Целью проведения являлось повышение качества выпускаемой продукции. Как рассказали специалисты виноделия и виноградной промышленности регионального минсельхоза, в процессе рабочего дегустирования виноматериалов специалисты технологического направления предприятий отрасли могут сравнить местные виноматериалы - основу для будущей продукции - от разных переработчиков винограда. "Только на таких дегустациях технологи и работники лабораторий винзаводов могут понять, как именно их предприятие поработало в прошедшем сезоне, а также насколько типичными были проблемы, которым им пришлось решать для достижения высокого качества, потому что погодные условия каждого сезона накладывают свой отпечаток на виноград, и не каждый год это влияние бывает благоприятным, – отметили в ведомстве. По данным минсельхоза Кубани, за прошедший сезон в регионе переработано 185,2 тыс. т технического винограда, что на 29,4% больше по сравнению с аналогичным показателем 2015 года. В среднем по краю, содержание сахаров в сырье составило 20%, сахаро-кислотный баланс приближался к оптимальному. Таким образом, качество технического винограда оценено как высокое.