Отель Il Borro в Тоскане

Анна Минакова

"Раньше мы с отцом ездили сюда охотиться,— рассказывает мне сын Ферруччо Феррагамо и генеральный директор отеля Il Borro Сальваторе Феррагамо-младший,— а потом как-то раз зашли на главную виллу Il Borro, и он сказал мне: "Знаешь, а я только что купил этот дом". Я посмотрел в окно и ответил: "Здорово, что из него открывается вид на эту средневековую деревню".— "Деревню я тоже купил",— ответил отец".

Так в 1993-м семья Феррагамо стала собственником Il Borro — с 2012 года входящего в сеть Relais & Chateaux отеля с ресторанами, спа и собственными виноградниками. Правда, назвать все это "отелем" язык не поворачивается, ведь на 700 гектарах земли в живописных виноградниках расположены виллы, фермерские дома и номера в зданиях средневековой деревни. Сейчас — это абсолютно счастливая деревня, но чуть больше двадцати лет назад все выглядело иначе: дряхлые виллы, домики с обвалившимися крышами. Именно в таком состоянии Феррагамо приобрели земли у представителей рода герцогов Савойских. До них место принадлежало разным семьям. Первыми владельцами, имена которых дошли до наших дней, были даль Борро — им угодья принадлежали в XII веке. Считается, что такую фамилию семья взяла в честь названия располагавшегося здесь раньше замка, купленного ею. У кого — неизвестно. Известно лишь, что тосканское слово borro можно перевести как "образованное рекой ущелье", которое здесь действительно есть.

Сейчас Il Borro — это 32 гектара виноградников, дающих 170 тыс. бутылок вина в год и экспортирующих их по всему миру. В погреба тут водят экскурсии, и не только на дегустации. В 2015-м на входе в погреба была оборудована галерея с гравюрами из личной коллекции Ферруччо Феррагамо. Всего в его собрании больше трех сотен произведений, рассказывающих об истории вина и виноделия, из которых составляются тематические выставки. Сейчас, например, это работы Гойи, Мане, Пикассо, Уорхола и многих других художников, посвященные созданию и потреблению вина.

Гастрономическое меню Il Borro, разумеется, разработано под местные вина. Шеф Андреа Кампани одинаково хорошо готовит и мясо на гриле, и сложносочиненные рыбные блюда, и овощи. "Единственное,— сетует Сальваторе Феррагамо,— он, как любой художник, ненавидит повторяться, а потому постоянно меняет меню, даже самые популярные блюда остаются в нем недолго".

Андреа Кампани здесь не единственный художник. Феррагамо предоставляют деревенские ателье с магазинчиками самым разным мастерам: есть здесь и свой керамист, и свой фотограф, и свой ювелир.

До недавнего времени Il Borro был идеальным местом для свадьбы или медового месяца. В деревне есть старинная церковь, а жить молодожены могут в одном из домов, расположенных среди виноградников. Теперь же это еще и идеальное место для девичника. Нынешней весной Il Borro запускает программу, которая предполагает занятия йогой, здоровое питание и катание на лошадях. Гости, если это группа, даже могут снять одну из вилл — соседнюю с той, где останавливаются сами Феррагамо, когда приезжают в Il Borro,— здесь можно и жить, и есть, и заниматься йогой.

Здоровое питание в Il Borro — это не только специальное меню, разработанное Андреа Кампани. Это еще и полезные продукты. Местными фермой и огородом заведует сестра Сальваторе Феррагамо, Виттория. И конечно, экологически чистые продукты предлагаются не только участникам программы. Как и эковино. С 2007 года здесь запрещены какие бы то ни было химикаты, с этого момента все местные вина — органические.

Кажется, что в этой абсолютно счастливой деревне всего в часе езды от Флоренции лучше уже стать не может, но деятельные Феррагамо с этим не согласны: они постоянно что-то меняют. Реставрируют деревенские домики, чтобы открыть новые номера, запускают новые вина, создают зону спа, открывают поле для гольфа... Но уже сейчас хочется сжечь свой паспорт в камине и остаться здесь навсегда. "Мне кажется,— словно читает мои мысли Сальваторе Феррагамо,— с современными технологиями нет никакой нужды жить в больших городах: все можно решить при помощи смартфона, компьютера и быстрого интернета, а жить лучше в таких уединенных местах, как Il Borro". Или, по крайней мере, хотя бы раз побывать.