Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказала о сезонных новинках в ресторанах КМ20 и Soluxe.
В КМ20 — ресторане функциональной кухни, основанной на всевозможных суперфудах и просто полезных продуктах, с наступлением зимнего сезона появились новые блюда. Разумеется, все функциональные и суперполезные, и, что немаловажно, вкусные. Это традиционный малайзийский суп лакса с тофу, пророщенными ростками, пак чой и лапшой из черного риса либо из цуккини на выбор за 700 руб., а также традиционный марокканский суп с нутом, овощами и шпинатом за 600 руб., нежный суп из корня сельдерея с белыми трюфелем за 450 руб. и специальная версия тайского супа том кха с грибами, маринованными в соевом соусе с томатами за 600 руб.
Вдогонку отменной черной пицце появилась азиатская пицца с соусом из мисо и апельсина с азиатской зеленью, тофу с кунжутом и соусом из васаби за 700 руб. А раздел десертов пополнился теплым брауни из черной фасоли с соусом из орехов кешью за 350 руб., классическим карамельным слайсом в сыроедческом прочтении за те же деньги и чизкейком из малины и ягод годжи за 400 руб.
Продолжая тему здорового питания, упомяну и еще одну новинку: в китайском ресторане Soluxe появился суп из знаменитой черной курицы за 3200 руб. Варят его по предварительному заказу за один день, с грибами мацутаки, барбарисом и разными кореньями. Но главное в этом супе, конечно, бульон. Считается, что суп из черной курицы, которая на самом деле никакая черная, а белая, только кожа у нее лилово-синяя, может поднять на ноги даже самых тяжелых больных и необычайно повышает иммунитет. Так что в преддверии зимних эпидемий гриппа пройти вакцинацию целебным куриным бульоном должен каждый.