Московские рестораны ждут большой поток гостей в новогодние праздники. По словам игроков рынка, опрошенных “Ъ FM”, он может вырасти на 20% и сравняться с показателями допандемического 2019 года. Основные причины — снижение заболеваемости и приток туристов из регионов.
Фото: Эмин Джафаров, Коммерсантъ
Фото: Эмин Джафаров, Коммерсантъ
В Москве, в отличие от многих регионов, работу общепита ночью не ограничивают. Гости активно бронируют столики на первые числа января, рассказал совладелец ресторана «Мариванна» Андрей Федорин: «Спрос высокий. Бронирование уже идет и на 1, и на 2, и на 3 января. И у нас он выше где-то на 20%, чем в прошлом году. Это почти уровень 2019-го, который был очень хороший, можно сказать, лучший.
На это влияет множество факторов, но самый главный — снижение заболеваемости. Это такой психологический момент, просто люди так или иначе смотрят на статистику, и атмосфера такая, что все как будто забыли, что сейчас пандемия. Все остальное — это уже производные. Люди стали свободнее передвигаться. Конечно, приехали туристы. Сами москвичи вернулись к привычному образу жизни. Думаю, что до 10 января будет такое вот ралли».
По данным столичного департамента торговли и услуг, в новогоднюю ночь будут работать примерно 1,5 тыс. ресторанов из 15 тыс. заведений, которые есть в столице. Его глава Алексей Немерюк подчеркнул, что общепиту нужно соблюдать коронавирусные меры: следить за масочным режимом и социальной дистанцией. Контролирующие органы будут проводить проверки и в праздничные дни.
Тем не менее серьезных ограничений для общепита в Москве нет, что поможет ресторанам нарастить выручку в первые дни января, полагает ресторатор, президент альянса «Реал» Дмитрий Левицкий: «На первую неделю пока забронировано мало столиков, но так всегда. Конечно, народ в голове пока держит 31 число. Брони есть от тех, кто приезжает в Москву и заранее планирует походы в рестораны.
Я думаю, будут достаточно хорошие январские дни, потому что ограничений в столице нет. Многие едут сюда на праздники, поскольку в регионах эти ограничения есть, и люди ищут, куда поехать. За границу у нас все равно очень ограниченный выезд. Рестораны получат от этого хороший прирост выручки».
Роспотребнадзор рекомендовал ресторанам в период новогодних праздников не устраивать для гостей «шведский стол».