Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает, почему крошечное заведение, открытое компанией друзей, так понравилось молодой публике.
Фото: Instagram.com / poldencafe
Фото: Instagram.com / poldencafe
Ресторан «Полдень» открыла во дворе на Чистопрудном бульваре компания молодых друзей, среди которых есть архитектор, бренд-менеджер, графический дизайнер, пара стоматологов и юрист. Самому младшему совладельцу — 22 года, самому старшему — 27.
Никто из них не предполагал, что проект окажется столь удачным. Буквально с первого дня открытия в крошечном ресторане, вмещающем всего 30 посетителей, постоянный аншлаг. Идея заведения очень проста и не слишком нова: тут всегда предлагаются завтраки.
Меню совсем небольшое и достаточно предсказуемое, за исключением разве что яиц по-турецки с творожным сыром, печеным перцем и айраном. При этом сырники с цитрусово-мятным соусом кажутся непропеченными, а французский тост с корицей и маскарпоне резиновым. Учитывая феноменальный наплыв гостей, кухня справляется с трудом.
Впрочем, проблема, скорее всего, не только в неточном исполнении, но и в не до конца продуманной рецептуре. Самое же удивительное, что модная публика на Чистых Прудах в возрасте 30+ не обращает никакого внимания на эти огрехи, радуясь самому факту, что где-то их всегда ждут на кофе с собаками и детьми в дружественной атмосфере и за смешные деньги.
Средний чек в «Полдне» составляет 800 руб. Алкоголя пока нет, но обещает появиться. Надо полагать, что тогда меню с завтраками неминуемо расширится, и часы работы увеличатся. Пока «Полдень» работает с 9 до 21 часа.