Провела Марина Прохорова
Легенда гласит, что побывавший в Биаррице Виктор Гюго, разглядывая с утеса океан, сказал: "Только бы Биарриц не стал модным курортом". Курорт вошел в моду практически немедленно, при Наполеоне III: летом здесь отдыхала его супруга императрица Евгения. Лучшим отелем Биаррица считается Hotel Du Palais, бывшая резиденция императрицы. Мы отдыхали именно там.Говоря по правде, в Биаррице нет ничего особенного. Очень красиво, но пейзаж привычный для Атлантики. Среди почитателей курорта — много знаменитостей, желающих пожить тихой размеренной жизнью. Светская жизнь в Биаррице есть, но это светская жизнь в традиционном понимании этого слова, а не ночная тусовка. Ближайшие ночные клубы и дискотеки — в Сан-Себастьяне. В самом Биаррице тоже есть ночной клуб и казино, но в них тихо. Здесь не принято кавалькадой переезжать из одного клуба в другой. Поля для гольфа здесь — одни из лучших во Франции. Для конного спорта также созданы все условия, и местные конюшни превосходны.
Биарриц, как, к примеру, и Баден-Баден, заодно является и старым русским курортом. С 1906 по 1916 год минимум половину местных отдыхающих составляли русские, в основном петербуржцы — лечили легкие. Так что приехать сюда на отдых из России тоже является хорошей старой традицией и никак не противоречит сути каникул в Биаррице.
Среди русских гидов существует знаменитость — почетный консул России в Биаррице Александр Николаевич де ля Серда. Он пишет книги — с одинаковым успехом про русскую историю в Биаррице и про баскскую кухню. Выдает местным жителям русские визы, принимает высокие делегации из России и хлопочет, чтобы в Биаррице была своя площадь Чехова. Экскурсии проводит не со всеми, а только с клиентами Hotel Du Palais. Слушать его — особое удовольствие. Он говорит на старом петербуржском языке, вместо слова "неплохой" использует одобрительный термин "нескверный" и при этом действительно нескверно знает не только русскую, но и местную культуру.
В Биаррице расположен один из лучших центров талассотерапии во Франции Miramar (француженки, перед тем как отправиться на Лазурный берег, проводят здесь неделю). Вода местная, океаническая. Лечебные морские грязи везут из Бретани. Есть курс для тела. Есть подтягивающие грязевые маски — для лица и декольте. Центр талассотерапии — слишком большой, оттого напоминает конвейер. Но польза несомненна: лечит климат, лечит воздух, лечит океаническая вода. К тому же зеленая грязь пахнет не гадостью, а вкусными креветками.
В Биаррице звезду "Мишлен" имеет ресторан Villa Eugenie при Hotel Du Palais. Звезд могло бы быть две. Но блюда высокой кухни по просьбе постояльцев отеля выносят в другой гостиничный ресторан, La Rotonde. А это противоречит ресторанным правилам, но соответствует классу гостиничного обслуживания. Рядом с курортом расположены три превосходных гастрономических ресторана, каждый из которых — по три звезды "Мишлен". Ехать до каждого из этих ресторанов не больше сорока минут. В испанском Сан-Себастьяне находится Arzak. В Лазарте-Ория, тоже прибрежном испанском городке,— специализирующийся на морепродуктах и одновременно славящийся своей фуа гра ресторан Martin Berasategui.
В другой стороне, во французском городке Ле Пре д`Эжени, находится Michel Guerard. Его создатель Мишель Герар придумал новую концепцию высокой кухни — гастрономические наслаждения в этом ресторане одновременно и диетичны. Ужин в Michel Guerard доставляет наслаждение, но от него не толстеют.
Что касается вин, то пожалуйста — регион Бордо примерно в часе езды от Биаррица. В любой момент консьерж отеля договаривается о дегустации и закупке вина в замках Medoc Relais Margo и отмеченном звездами Chateau Lafite.
Ограничиваться высокой гастрономией здесь не принято. Например, в самом Биаррице дегустировать устриц и все прочие ракушки надо на старом морском причале, в Chez Albert.
Типичных для здешней баскской кухни теплых, варенных со специями и овощами ракушек, креветок и всевозможных морских раков надо есть в другом курортном городке, Сан-Жан-де-Люз, в ресторане Txalupa. Еще один местный специалитет, густой горячий шоколад с корицей, ездят пить в Байон (20 минут на автомобиле), в шоколадную Cazenave.