Американцы были первопроходцами в индустрии замораживания продуктов как бизнеса, они же остаются и наиболее преданными их потребителями. По данным American Frozen Food Institute, в 2001 году объем продаж свежезамороженных продуктов на американском рынке составил $26,6 млрд, что на 6,1% выше, чем в 2001 году. При этом особенно быстрыми темпами росло потребление в таких сегментах, как мясные и морепродукты (рост составил 13%), а также новые виды продуктов (10,5%).
Европейский рынок куда менее емкий, однако и там наблюдается рост. Так, рынок свежезамороженных продуктов в Германии составляет 2,8 млрд евро и, несмотря на общий застой на потребительских рынках, продолжает расти, причем самым популярным продуктом является пицца. Лидером рынка является компания Dr. Oetker, которой принадлежит 38% в сегменте пиццы и других изделий из теста.Во Франции в 2001 году потребление свежезамороженных продуктов на душу населения в год составило около 33 кг — большой рост по сравнению с 2 кг в 1960-м. Самым известным производителем консервированных и замороженных овощей во Франции является компания Bonduelle. Она контролирует 30% мирового рынка переработанных овощей, который оценивается в 40 млрд евро. При этом в сегменте замороженных овощей она занимает второе место в мире, ее доля рынка — 9%.
АННА ПАЛЬЧЕВА