Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина — о фестивале дим-самов в ресторане Hong Kong, новинках меню в сети «Китайские новости» и напитках на основе российских игристых вин в закусочной «Березка».
Фото: Геннадий Гуляев, Коммерсантъ
Фестиваль дим-самов под управлением шеф-повара Дмитрия Шуршакова стартовал в новом китайском ресторане Hong Kong. В фестивале принимают участие три вида дим-самов — с бараниной и имбирем, с уткой и морковью, с шиитаке и пекинской капустой; шанхайские пельмени «Сяо Лун Бао» с бульоном внутри, их тоже три вида — с креветками, с вешенками и свининой, с шиитаке и курицей. Также есть несколько вонтонов, они же хуньтунь, сваренные в курином бульоне, открытые паровые кантонские пельмени «Шао Мэй», и обычные китайские пельмени с грибами и свининой и с бараниной и морковью. Стоимость всех фестивальных блюд 320-380 руб.
А в ресторанах «Китайские новости» в Коньково, на Патриарших и на Тверской с начала лета появилось десять новых блюд. В летнем предложении три новых супа — домашний с томатом и взбитым яйцом за 320 руб., китайская окрошка за те же деньги и корейский куксу, весом в 700 гр. по цене 520 руб. В разделе закусок — салат с щупальцами кальмара, брокколи и древесными грибами и телячий язык с овощами — по 490 руб., а также китайский кресс-салат, обжаренный на воке с черными древесными грибами, за 390 руб. Раздел лапши пополнила холодная тайваньская «Дань-Дань» за 370 руб.
На горячее можно заказать большое ассорти морепродуктов, обжаренных на воке за 1700 руб. и долгожданную утку по-пекински за те же деньги.
Тем временем в русской закусочной «Березка» в «Аптекарском огороде» заработал «Мимоза бар» — сезонное летнее меню на основе российских игристых вин: минерального «Цимлянского» Брют и розового «Шато Тамань». В репертуаре — освежающая классическая «Мимоза» с апельсиновым фрешем, локальная версия персикового «Беллини», клубничный «Россини», гранатовый «Тинторетто», а также миксы а-ля рюс — с малиной, облепихой, клюквой или брусникой. Стоимость любого коктейля из «Мимоза бара» — 290 руб.