Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина — о новинках в гастробаре «Никуда не едем» и ресторане «Шикари».
В гастробаре «Никуда не едем» шеф-повар Дмитрий Шуршаков обновил меню к началу лета. Любовь Шуршакова к белокочанной капусте и на этот раз проявилась в полной мере. В разделе салатов появилась бланшированная весенняя капуста с печенью трески, соусом агуа чили, сухарями панко, яйцом, перцем чили и кунжутом за 490 руб.
Уже ставший московским хитом этого лета — томатно-клубничный гаспачо — Шуршаков готовит из огурца, красного лука и клубники, а подает с островатым салатом из помидоров и сыром буррата, стоит этот холодный суп 360 руб.
На горячее можно выбрать запеченую телятину на листьях салата айсберг с соусом блю чиз с добавлением изюма и листьев сельдерея за 750 руб. Или же макрель за 650 руб., маринованную в сливочном и кунжутном масле, томленую на низкой температуре, обжаренную на гриле и поданную с брокколи, бланшированной цветной капустой, пюре из кольраби, свежей соломкой моркови и лука порея.
На десерт Шуршаков рекомендует песочно-миндальное печенье с прослойкой из клубничного джема и миндальной меренгой, с малиновым соусом, малиновым мороженым, соусом из базилика, безе и ягодами клубники. Стоит эта авторская версия «Павловой» всего 320 руб.
А в ресторане «Шикари» появились оригинальные летние напитки с пряными травами – микс «Райский детокс» из кинзы, щавеля, маракуйи, лемонграсс, яблочного сока и свежего лимона, лимонады из мяты и клубники, из личи с имбирем и лемонграсс, из мандарина с ананасом.
Для тех, кто любит погорячее, предназначены микс «Грин Пойнт» за 354 руб. на водке с щавелем, яблоками, ананасовым соком, сиропом маракуйи и дольками грейпфрута, «Тач Даун» с розмарином, ромом, ананасовым соусом и свежими цитрусовыми за 325 руб. и «Фул Мун Пати» на физалисе с джином, апельсиновым ликером и миндальным сиропом за 315 руб.