Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина — о новых предложениях в ресторанах Maritozzo и Cutfish.
В ресторане Maritozzo с приходом лета обновилось меню. На закуску теперь предлагаются фуа-гра в лаймовой карамели с сезонными овощами и имбирем за 1500 руб., салат из крабов с апельсиновым соусом и чипсом из корня лотоса за 1500 руб. и мини-кальмары, начиненные скаморцей, рикоттой и свежим зеленым горошком за 1200 руб.
В номинации холодных супов выступает совершенно нетипичный для Москвы, но очень популярный в Эмилии-Романьи, суп из красного перца с ракушками, базиликом и лирокой пастой мальтальятти за 900 руб. Среди горячих блюд стоимостью от 1000 до 15000 руб. — равиоли с цесаркой, цуккини и мятой; паста каламарата с каракатицей; кролик, фаршированный сельдью и перцем; и хрустящие мясные шарики с оливками, обжаренные во фритюре.
А на десерт — неаполитанская баба в сиропе из мяты и лайма с кремом сабайон и сладкой клубникой со льдом за 600 руб.
Новые блюда появились и в ресторан Cutfish. В разделе «Новый стиль» появились тартар из тунца блюдфин с пюре из авокадо за 720 руб. и краб с грецкими орехами и фуа-гра из печени морского черта за 990 руб. Среди салатов появились жареные японские грибы с листьями шпината и кунжутной заправкой за 790 руб. А среди блюд на гриле — угорь с паровым рисом и васаби за 750 руб.; кальмары с чесноком, юзу, чили и базиликом за 690 руб.; черная треска с малом кимчи и маринованными огурцами за 1200 руб.; курица, маринованная в горчице юзу за 790 руб. И максимально отвечающие требованиям сезона спаржа с пореем конфи и чесночным мисо, гребешки с мини-кукурузой и шафрановым айоли и чилийский сибас мисо с зеленой фасолью и кунжутом.