Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина — об обновленном Bosco Cafe в ГУМе.
Фото: gum.ru/cafe/bosco-cafe/
В Bosco Cafe в ГУМе полностью обновился интерьер, став втрое просторнее. Также тут открылась летняя веранда с неизменным видом на Красную площадь, а шеф-повар Давиде Корсо запустил новое летнее меню. На закуску в Bosco Cafe можно заказать свежих устриц по цене 2100 руб. за полдюжины, салат из стручкового гороха, брюссельской капусты, фенхеля и шпека за 1190 руб., легкие салат с щавелем и индейкой за 950 руб., салат с теплым осьминогом, картофелем черри, оливками таджаски за 1650 руб., а также вездесущий «Цезарь» за 840 руб.
В огромном разделе паст и ризотто следует обратить внимание на домашние феттучине с олениной, голубикой и спаржей за 850 руб. и орекьете с осьминогом и соусом из рукколы за 1250 руб. Есть в меню Bosco фуа-гра с лесными ягодами за 2850 руб., и томленая утиная ножка с грушей Кьянти за 1100 руб., и филе миньон Россини с фуа-гра и ароматом трюфеля за 2750 руб. То есть самая популярная французская классика.
В разделе горячих блюд представлены также каре ягненка в гранатовом соусе за 2150 руб., тюрбо под лимонным соусом за 1450 руб. и сибас в соли за 2400 руб. На десерт Давиде Корсо рекомендует шоколадный тортино за 850 руб., паннакоту с черничным соусом за 950 руб. и сладкие блинчики с маскарпоне и лесными ягодами за 1050 руб.
В общем, меню получилось обширным, и в то же время подчеркнуто строгим и классическим, в полном соответствии с месторасположением заведением. С 9 до 12 часов предлагаются завтраки во главе с яйцом Бенедикт со спаржей за 750 руб., омлетами и блинчиками с красной либо с черной икрой по цене 659 и 3500 руб. соответственно, к которым так и просится бокал брюта.