По оценке аналитического центра «MilkNews», лидерами по объемам производства сыров и сырных продуктов в январе - феврале 2017 года стали Воронежская область, Алтайский край и Московская область, Краснодарский край на девятой строчке. При этом в целом ряде регионов наблюдают снижение производства относительно того же периода прошлого года. В Воронежской области за январь-февраль этого года произвели 10,8 тыс. т сыра и сырной продукции (-0,8%), в Алтайском крае - 10 тыс. т (-5%), в Московской область - 6,9 тыс. т (-1,4%). Краснодарский край произвел за три месяца 2017 года 4 тыс. т сыра и сырного продукта, что на 8,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года, поэтому с этим показателем поднялся на девятую строчку ТОП-20 по версии экспертов аналитического центра «MilkNews». В структуре производства сыров и продуктов из них наибольшую долю занимают сырные продукты (23%), твердые (23%) и полутвердые (21%) сыры, а также плавленые сыры (18%). Увеличение объемов производства этого вида продуктов в течение последних нескольких лет объясняется, прежде всего, повышением спроса на сравнительно недорогие "сыры" в условиях сокращения реальных располагаемых доходов населения.