Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина — о кулинарной школе и цикле гастрономических путешествий, предложенных шефами ресторана Maritozzo.
В ресторане Maritozzo открылась кулинарная школа под предводительством шеф-повара Андреа Имперо и шеф-кондитера Томмазо Бруннели. Ближайший курс начнется 25 марта и закончится 22 апреля, в него входит четыре базовых урока и выпускной экзамен. Первое занятие посвящается закускам, второе — пасте, ризотто и супам, третье — основным блюдам, четвертое — десертам. И все это с акцентом на родную для шефов умбрийскую кухню. Пятый урок для каждого студента станет выпускной работой — студент будет сам готовить на кухне ресторана ужин либо обед из четырех блюд, составленный совершенно самостоятельно, для своего почетного гостя. Полная стоимость курса 15 тыс. руб.
Кроме того, Maritozzo запускает цикл гастрономических путешествий вместе со своими бренд-шефами — Марко Губбиотти, Андреа Сантилли и Ивана Пиццони. В программу, рассчитанную минимум на две поездки в год, входят экскурсии, мастер-классы, дегустации и проживание, в общем, все, кроме визы и билетов на самолет. Первая поездка запланирована на 4 мая, продлится шесть дней и, конечно же, будет посвящена Умбрии. Разнообразие культурной программу по-настоящему впечатляет — тут и обед в Ассизи, и ужин в отеле, приготовленный совместно с Губиотти и Сантилли, из продуктов, купленных на рынке в Беванье, и визит в винодельни Капраи и Лунелли, и пешая прогулка в Спелло, где на ужин всех ждет приятель Марко и Андреа в своей Ла Кантине, утренний сбор черных трюфелей с собаками, посещение мельницы оливкового масла, экскурсия и обед в Сполето, в ресторане Лампоне у еще одного друга, визит в город Орвието и дегустация на винодельне семьи Антинори, обед в погребе Палаццоне у еще одного давнего друга Джовани Дубини и заключительный гала-ужин с шефами. И все это в начале мая, когда в Умбрии настоящая благодать. В общем, звучит чертовски заманчиво. Стоимость поездки без учета билетов — €2,5 тыс.