– Евгений Александрович, для любого производителя сегодня основной вопрос – это сбыт продукции. Будет куда поставлять продукт – будут и средства на развитие. Какой вектор выбрали вы?
– Начну с того, что, несмотря на кризис, 2016 год мы закрыли примерно с теми же объемами по выработке продукции, что и в 2015-м – 6,5 тыс. тонн колбасных изделий. В конце 2016-го почувствовали увеличение спроса и кривая продаж пересекла прошлогоднюю. По реализации мяса мы приросли на 5% к 2015 году, продав 12,5 тыс тонн. При этом реализация мяса в отрубах (мясо в потребительской упаковке) увеличилась в 3 раза, достигнув отметки в 607 тонн.
Так сложилось исторически, что основным рынком сбыта для нашего предприятия является Краснодарский край и Ростовская область. Не так давно открыли обособленное подразделение в Ставропольском крае, где в первую очередь планируем осваивать зону круглогодичных курортов. В настоящее время активно увеличиваем свое присутствие в сетевом канале сбыта. Сейчас заключены договоры со всеми федеральными ритейлерами, включая «Магнит», «Ашан», «Ленту» и X5 Retail Group («Пятерочка» и «Перекресток»).
Тенденция продаж последнего времени внушает в нас оптимизм, в связи с чем на 2017 год ставим себе амбициозную задачу – прирасти по выработке на треть. То есть произвести около 9 000 тонн колбасной продукции. Достичь ее поможет обновленный состав топ-менеджеров, каждый из которых является профессионалом своего дела. Убежден, что в любом бизнесе самое главное – команда единомышленников, замотивированных на один результат.
При этом мне легче выполнять намеченные планы, потому что торговать вкусной и натуральной мясной продукцией не только проще, но и приятней. Помимо колбасных изделий, в сегменте продажи мяса хотим сделать упор на производство порционных изделий в подложке (эскалоп, шницель, стейки, вырезки, ребрышки и т.п.). Также мы одни из немногих на территории края, кто производит обрезную свинину – полутуши без шпика, что, конечно же, удобно мясникам, и поэтому они предпочитают работать именно с нами. Мы можем гордиться наличием собственной сырьевой базы, поскольку в состав концерна «Покровский» также входят два откормочных свиноводческих комплекса в Краснодарском крае (ООО «Каневской бекон» и ООО «Импульс») и боенское предприятие – ОАО «Павловский мясокомбинат».
– Планируете ли вы развивать сеть фирменных магазинов? Видите ли перспективы в этом направлении?
– Да. Нельзя все яйца складывать в одну корзину. Было бы ошибкой рассчитывать только на один канал сбыта, закрытие которого приведет к банкротству компании. Подтверждением этого являются печальные примеры некоторых кубанских производителей. Мы активно работаем с сетевым ритейлом, но и собственной сети магазинов уделяем большое значение. Достаточно сказать, что в рамках программы развития уже до конца года планируем увеличить количество собственных фирменных магазинов с 60 до 170. А в перспективе – до 250. Обустройство каждого магазина потребует около 1 млн руб. инвестиций. В ближайшей перспективе открывать мы их будем в Краснодарском крае и Ростовской области. Это инвестиции в будущее – «подушка безопасности», которая будет поддерживать нас в любые времена.
– Кого вы считаете основными конкурентами предприятия?
– Я руководствуюсь правилом – ориентироваться максимум на 3-4 реальных конкурентов, это, конечно, региональные игроки, наши соседи. Понятно, что мы не можем считать конкурентами крупных федеральных игроков, которые за неделю производят больше продукции, чем наш МПК за год. Влияние последних сейчас очень велико: они дешевле, дают большие скидки, предоставляют клиентам возможность 100%-го возврата продукции. В целом рынок мясопереработки в данный момент очень насыщен, активно представлены белорусские товары, которые пользуются у себя на родине «сумасшедшей» господдержкой. Мешает нам и то, что в России почему-то стало модным ругать продовольственные товары отечественного производства. Посмотрите, что происходит в СМИ, – частный случай на одном конце страны раздувается до федерального масштаба, и уже с экранов призывают с опаской относиться к любым российским мясным продуктам. При этом мы совершенно прозрачны, нас регулярно проверяют контролирующие органы, а каждую партию продукции исследует независимая лаборатория. Трудно конкурировать, когда людей не совсем честными способами убеждают, что российскую продукцию есть небезопасно.
– Какие задачи ставите себе на ближайшие несколько лет?
– Основная задача – продавать больше, не теряя того уровня качества и сервиса, который мы уже имеем. Вопреки тенденции колбасного рынка к удешевлению продукции за счет сырьевой составляющей, мы продолжим выпускать качественную мясную продукцию по традиционной рецептуре. Помимо наращивания объемов продаж на внутреннем рынке, планируем выходить на рынки стран Таможенного союза, в первую очередь Казахстана и Армении, а также Азербайджана, куда намерены поставлять как колбасные изделия, так и мясо.