Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина о том, где провести 14 февраля.
Фото: Алексей Куденко, Коммерсантъ
В преддверии самого главного ресторанного праздника года — Дня святого Валентина — московские шефы придумывают самые утонченные меню и готовят самые изящные комплименты. Конкурентная борьба за валентиновых подопечных предстоит нешуточная, но и самим влюбленным о бронировании стола стоит побеспокоиться заранее, потому что лучшие рестораны завтра, конечно же, будут заполнены до отказа.
В легендарном Nobu шеф-повар Дэмиен Дювио готовит специальный сет для двоих за 12 тыс. руб., в программу романтического ужина входят приветственный коктейль, татаки из желтохвоста с соусом гома-васаби, ассорти суши и роллов, закуска из гребешка, угря и фуагра под соусом из маракуйи, королевский краб с кремовым соусом и красной икрой, освежающее интермеццо (оно же entre plats) в стиле Nobu, говядина тендерлойн с хрустящими грибами эноки и черным трюфелем, а на десерт — мусс из белого шоколада с сорбетом и шисо-личе.
В ресторане Savva в отеле «Метрополь» шеф-повар Андрей Шмаков подготовил сет за 3500 руб. с одного влюбленного. В праздничное меню вошли карпаччо из тунца и аргентинской креветки а-ля Нисуаз со снегом из васаби либо грибной конфи с грибным дюкселем, укропом и зеленым яблоком — это на закуску, затем последует сорбет из зеленого яблока и щавеля, после — цыпленок со сморчками и портвейном, картофельный крем с ванилью, вслед за цыпленком — осетр, цветная капуста-гриль и сливочный соус с икрой, а на десерт – панна-котта с шафраном и лимонным кремом и груша «Хелена» с желе из граппы, шоколадным фланом и малиновым соусом с эстрагоном. Кроме программы гастрономической предусмотрена и программа культурная. Все влюбленные, пришедшие на праздничный ужин, примут участие в викторине и могут выиграть билеты на спектакль примы-балерины Светланы Захаровой в Большом театре и номер на двоих в «Метрополе» с завтраком, который Шмаков обещает приготовить собственноручно.