Сильный ветер, скачки атмосферного давления и мороз. В московском регионе всю неделю ожидается изменчивая погода. Температура воздуха составит от нуля до минус 12 градусов. Местами — минус 18, сообщил директор Росгидрометцентра Роман Вильфанд. Как погодные аномалии влияют на потребительское поведение граждан? Какие сервисы в такой момент набирают популярность? Об этом — Иван Корякин.
Фото: Даниил Зинченко, Коммерсантъ / купить фото
Сильный ветер, дождь, снег и мороз — лучшие "друзья" сервисов по доставке еды. По словам участников рынка, средний чек в плохую погоду растет минимум на 20%. Лучше всего иллюстрируют ситуацию сибирские города, отмечает директор по операционной деятельности "Папа Джонс Россия" Михаил Кольцов.
"Всегда доставка по сравнению с другими регионами гораздо выше. Мы это связываем, в первую очередь, с тем, что в Сибири температура может достигать минус 45 градусов, и не хочется никуда выходить. Только 10% нашей выручки приходится на зал", — рассказал он.
Доставка — перспективный рынок, и инвесторы это хорошо понимают. В ноябре сделку на $100 млн закрыла Mail.Ru Group — компания приобрела сервис Delivery Club. По данным на май, он работал в 39 российских городах и сотрудничал с 4 тыс. мест общественного питания. Нередко доставлять заказы берутся и дорогие рестораны. Однако это не всегда оправдано, считает гендиректор компании HURMA Management Group Дмитрий Левицкий.
"Сейчас столько фирм-посредников, которые дают тебе возможность самому не заниматься доставкой. Конечно, для премиальных ресторанов доставка не очень свойственна, поскольку привезти блюдо в надлежащем качестве практически невозможно. Вряд ли блюда от известных шефов вам будут привозить в коробочке домой, завернутые в фольгу", — пояснил он.
По словам игроков рынка, у традиционных ресторанов в ненастную погоду посещаемость падает. Однако есть способы "заманить" клиента, считает совладелец компании "Викон" Андрей Кондрашин.
"Создание и проведение тематических мероприятий, которые будут интересны для вашей публики. Каких вариантов тут только не существует: кто-то устраивает дни с гаданием на колоде карт, кто-то бесплатно проводит курсы английского языка. Такие предложения больше внимания имеют шансы получить со стороны потенциальных гостей", — добавил он.
Морозная и ветреная погода влияет не только на модель поведения клиента. Не нужно забывать, что погодные условия могут серьезно усложнить дорожный трафик. В результате рестораны, доставляющие еду, могут не сохранить, а, наоборот, потерять клиента, отметил гендиректор службы экспресс-доставки Catapulto Максим Побережник.
"Компании доставляют транспортными средствами, на которые погода оказывает влияние. Сроки доставки могут резко увеличиться. Но при этом уменьшения количества заказов не происходит. Потребители не обращают внимания на погодные условия, считают, что их заказы должны быть обязательно выполнены точно в срок", — подчеркнул он.
По данным компании AddVenture, рынок доставки еды в России в прошлом году вырос на 40%, до $1,5 млрд. Из которых $900 млн — это Москва. "Коммерсантъ FM" опросил представителей таксомоторных компаний. По их словам, количество заказов резко возрастает, как только наступают заморозки.