Я мама, у меня двое детей, и передо мной, как перед любой мамой, стоит вопрос, чем кормить ребенка. Невозможно научить ребенка правильно питаться, если сами родители не придерживаются здорового питания. Я уверена, что правильное питание начинается в период беременности, когда все, что ест мать, поступает ребенку. Так, я заметила, что во время беременности мои дети резко реагировали на продукты, содержащие сахар. Сейчас уже есть научные доказательства того, что употребление сахара нужно ограничивать, будь это фрукты или белый сахар, которые могут вызывать пищевую зависимость.
Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru
Если говорить про то, что необходимо употреблять ребенку в определенном возрасте, то я вижу это так.
От 0 до 1 года
Ребенок питается материнским молоком. Здесь важно следить за качеством продуктов, которые употребляет мать: содержат ли они искусственные красители, концентраты и т. д. Маме нужно как можно меньше есть сахара, так как вкус молока очень зависит от того, что вы едите сами. Не нужно подсаживать на сахар детей с самого начала. Не стоит переедать цитрусовых, шоколада, даже если вы не аллергик. Придерживайтесь правильного питания. Для себя я вижу его так: большое количество свежих овощей и фруктов, как можно меньше термически обработанной пищи. Если мясо, рыба или птица, то запеченные в духовке или приготовленные на пару. Больше фермерских и биопродуктов. Меньше соусов, соли и сахара.
От 1 года до 3 лет
Очень интересный период для детей, когда они с большим удовольствием пробуют все новое в еде. Любой новый продукт они готовы съесть. В этот период самое важное — зафиксировать вкусовые привычки ребенка. Напоминаю, что сахар не стоит давать ребенку и солить еду тоже не нужно! Ребенок должен попробовать натуральный вкус продуктов, не стоит его сразу приучать к "вредным" привычкам. Его вкусовая палитра должна сформировать на нейтральном вкусе продуктов. Я в этот период готовила сама детское питание: делала пюре из брокколи, овощей или куриной грудки. Покупное детское питание я брала только в путешествия, когда времени и места для готовки не было. В этот период также важно приучить ребенка к разнообразию в еде. Он должен попробовать все: мясо, рыбу, птицу, овощи, фрукты. Не надо бояться что-то не дать ребенку. В этом возрасте ему нужно составить полное представление о вкусе еды, так как уже после трех лет наступает период, когда дети не едят незнакомую еду. Детское меню должно быть построено на принципах здоровой еды, только еще больше уберите термическую обработку, соль и сахар. Я лично большая противница фруктовых соков! Я за овощные соки, за овощные соки слегка разбавленные, но категорически против фруктовых сладких соков в бутылках, банках и пакетах. Такие соки приучают ребенка к употреблению большого количества сахара, а организм ребенка очень резко реагирует на такую концентрацию сахара. Но "вредные" продукты не должны быть под запретом, так как ребенок общается со сверстниками, ходит в гости вместе с вами. Иногда что-то можно съесть в гостях, вред от этого будет минимальный. Главное — не практикуйте употребление слишком сладких, концентрированных и неполезных продуктов дома. Я, например, за овощные супы и против концентрированных бульонов. Для организма они слишком тяжелые.
Если вы пришли в ресторан всей семьей, не просите детское меню! Я считаю, что детское меню в ресторанах в 90% случаев состоит из неполезной еды. Макароны с сыром, наггетсы, сосиски, картошка фри — то, что, по мнению большинства, дети едят хорошо, но не несет никакой пользы. Закажите лучше ребенку салат или легкий суп из основного меню. Это будет намного полезнее.
От 3 лет до 9-10 лет
В этот период дети начинают ходить в школу. К сожалению, питание в школе не всегда соответствует тем представлениям о здоровом и правильном питании, какое есть у большинства родителей. Местные булочки и пирожные, которые дети любят есть между приемами пищи, чтобы восполнить энергию, затраченную на уроках. Их идеальной заменой будут фрукты или овощи: в них есть натуральная клетчатка, которая замедляет расщепление сахара. То же яблоко или ломтики морковки, которые заботливо упакованы мамой в модный контейнер, могут стать здоровой альтернативой школьным булкам. Я своим детям еще даю обязательно орехи, сухофрукты, финики. Они очень питательные и полезные. Орехи лучше замочить в воде на ночь, утром промокнуть салфеткой — так они будут лучше усваиваться. Очень важно, чтобы еда была не только полезной, но и модной, привлекательной, чтобы дети хотели брать ее с собой. Сделайте ребенку с собой бутерброд с отварной индейкой, свежей зеленью, овощами, упакуйте в яркий ланч-бокс — и ребенок будет доволен! Также очень здорово, когда на стороне мамы выступает кто-то не из семьи, чье мнение важно для ребенка. Это может быть педагог или тренер, к которым дети часто относятся, как к гуру.
С 10 лет
В переходном возрасте мальчики и девочки начинают следить за тем, что едят. Мальчики увлекаются спортом, а девочки начинают следить за фигурой. В любом случае в рационе нужно уменьшать количество простых углеводов и увеличивать процент белка. Белок может быть не только мясной — например, его очень много в киноа, которую можно добавлять в салаты, подавать как гарнир с овощами или полноценное блюдо.
В этот период также важно давать детям литературу, в которой будет описаны все основные правила здорового питания.
Завтракайте, обедайте и ужинайте вместе с детьми за одним столом. Ведь питание — это общение, увлекательный процесс, время, когда семья собирается вместе. Дети смотрят на то, что едят родители, обсуждают, какая полезная еда и как ее приготовить. Это помогает понять ребенку, что такое плохая еда, а что такое — полезная, и в компании сверстников ребенок выберет здоровый вариант, а не вредную газировку.