Британские ученые выяснили, что игристое вино снижает риск развития различных старческих деменций. Исследователи из Университета Рединга уже провели испытания на грызунах и получили убедительные результаты. Впервые удалось доказать, что умеренное употребление шампанского влияет на когнитивные функции мозга, в том числе на память. Ученые, однако, уточняют, что для положительного эффекта шампанское должно быть только из определенных сортов винограда. Подробности — у Светланы Беловой.
Фото: Василий Шапошников, Коммерсантъ / купить фото
Автор исследования профессор Джереми Спенсер намерен провести масштабные исследования, которые установят точную взаимосвязь между активностью мозга и употреблением игристого. Для участия в эксперименте планируют пригласить полсотни добровольцев в возрасте старше 65 лет. Однако уже сейчас в целом понятно, что шампанское способно бороться с разными видами приобретенного слабоумия. Любители вина еще задолго до научных экспериментов интуитивно знали о пользе напитка, убежден президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович.
«Человечество уже, наверное, 8 тыс. лет как пьет вино, а игристое вино несколько столетий пьет. И если бы оно не было хорошо, приятно для всего, его бы просто никто не пил. А если еще кто-то нашел, что есть возможность что-то вылечить, это замечательно. Я знаю одно: люди, которые всегда пьют вино в меру, живут долго и счастливо, это точно», — заключил Попович.
Для россиян шампанское традиционно — это напиток для торжественного случая, то есть пьют его не часто. Однако, возможно, скоро игристое будут прописывать врачи — употреблять строго по схеме «три бокала в сутки после еды». Продолжительность лечения — три года. Причем медикаментозным эффектом обладают только два сорта винограда — пино нуар и пино минье. Как раз несколько недель назад в Крыму заложили коллекционную партию шампанского на основе пино нуар. Серия лимитированная, только 7 тыс. бутылок. Готово будет через три года — специально подгадывали к открытию моста через Керченский пролив. В последние дни 2015 года на заводе провели дегустацию. Энолог-консультант из Италии Пьер Джорджио Берта в интервью «Пятому каналу» дал российскому напитку блестящие рекомендации.
«Не стоит забывать, что это вино еще три месяца назад было виноградом. Мне очень нравится, у него большой потенциал и большое будущее», — заявил Берта.
Ранее ученые уже заявляли о других продуктах, способных лечить старческие недуги. Так, например, японские исследователи из Университета Канадзава выяснили, что от маразма помогают бананы, фасоль, злаковые и другие растения с высоким содержанием витамина В6. Он снижает активность ферментов, способствующих расщеплению белков, тем самым защищая нейроны. Это научно доказанный факт, подтвержденный экспериментами на макаках. Кроме того, известно, что жирные кислоты Омега-3 также являются эффективной защитой мозга. Медики установили это, наблюдая за 15 тыс. пенсионеров из Китая, Индии, Доминиканской Республики, Мексики, Перу и других стран, где принято есть много рыбы. А американские ученые настаивают, что нет ничего лучше, чем свежая свекла: в ее соке содержатся нитраты, которые преобразуются в организме человека в нитриты и способствуют расширению кровеносных сосудов. Таким образом, улучшается кровоснабжение мозга, клетки насыщаются кислородом и старческое слабоумие отступает. Сергей Ракша, химик и руководитель организации «Правда о еде», считает, что все эти данные — не более чем манипуляция фактами.
«Если в состав вина, шампанского входят какие-то полезные компоненты, то с очень абстрактной точки зрения они могут приносить некоторую пользу организму, то есть получается, что пользу приносят отдельные компоненты. Если же говорить про вред и пользу самого шампанского, нужно понимать, что туда входит и спирт, туда входит и углекислый газ, а также другие в общем-то совсем неполезные компоненты. Это примерно то же самое, что говорить, что в бледную поганку входит витамин E, например, — получается, что поганка способствует омоложению», — пояснил Ракша «Коммерсантъ FM».
Последнее сенсационное открытие ученых дополняет крепость ума еще и бодростью тела. Исследователи из Университета Альберты в Канаде доказали, что бокал красного вина также полезен как целый час занятий в тренажерном зале. Все дело в природном веществе ресвератрол, которое содержится в напитке. Оно повышает количество сердечных сокращений, укрепляет сердце и делает мышцы сильнее и выносливее, регулирует уровень сахара в крови и обладает антивозрастным эффектом. Кроме того, люди, которые выпивают не менее одного бокала красного вина в день, менее склонны к развитию рака.