Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказывает о меню третьего по счету гастропаба «Крылышко или ножка».
Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ
Шеф-повар Дмитрий Зотов открыл третий по счету паб «Крылышко или ножка» в парке «Музеон». Напомню, что первый паб появился на улице Гиляровского два года назад, второй прошлым летом открылся в Парке Горького, и вот настал черед «встать на крыло» «Музеону». Новый гастропаб работает в экспресс-формате — можно сделать заказ у барной стойки, тут же его оплатить и забрать с собой, продолжив прогулку по парку. Можно сесть за столик и неспешно перекусить в летнем кафе.
В баре «Крылышко или ножка» есть пиво, безалкогольные коктейли, лимонады, кофе и чай. В меню — самые главные хиты Дмитрия Зотова, придуманные им для первого своего заведения на Гиляровского: тартар из спелых томатов с пшеницей и печеными баклажанами, салат с хрустящим цыпленком карри, румяный фалафель из дикой утки в лепешке пита и, конечно же, хрустящая копченая сосиска в тесте, которую надо макать в теплый картофельный крем.
Выборочно присутствуют и фирменные бургеры с индейкой и с говядиной «черный ангус» и фирменный рифленый картофель фри в кукурузной панировке, а также куриные крылья с острым соусом «Чипотле». Самый вкусный зотовский бургер с растушенным мясом поросенка и острой капустой кимчи, увы, отсутствует. А ведь именно он два года назад стал основоположником целого гастрономического направления бургеров новой формации, и уж кому, как не ему, надо было занять свое почетное место в «Музеоне». Так что, пользуясь своим служебным положением, обращаюсь к Зотову: Дима, не секвестируй тушеного поросенка! На десерт предлагается кофе с мороженым аффогато и черничный пирог. Цены в новом «Крылышке» варьируются от 200 до 400 руб.