Дизайнер японского архитектурно-дизайнерского бюро Super Potato Казушиге Масуя кажется человеком немногословным. Он скромен и сдержан и говорит, что главной трудностью нового проекта, ресторана Azia в гранд-отеле "Европа", были проблемы коммуникативные. Но как бы то ни было, ресторан Azia — самый масштабный проект отеля — открыт и уже становится популярным в городе.
Фото: Коммерсантъ / Александр Коряков
Фото: Коммерсантъ / Александр Коряков
Фото: Коммерсантъ / Александр Коряков
Фото: Коммерсантъ / Александр Коряков
Фото: Коммерсантъ / Александр Коряков
Общая площадь ресторана вместе с кухней впечатляет — это более 700 кв. м. Пространство зала в 250 кв. м разделено на зоны и каждая имеет свою доминанту. Казушиге Масуя рассказал об особенностях дизайна нового заведения и других проекта бюро.
GUIDE: Интерьер этого ресторана кажется абсолютно восточным. Чего здесь больше — японских мотивов, китайских или это некий микс восточноазиатских мотивов?
КАЗУШИГЕ МАСУЯ: На самом деле, мы вдохновлялись историческими традициями русской архитектуры и декоративного искусства: текстурами, узорами, материалами. Вот на стенах фрагменты характерной кирпичной кладки, они сделаны из шероховатой текстурированной кирпичной плитки. Узоры на ковре, потолке и стенах — это русские солярные знаки. Рустованный фасад из искусственного мрамора у окон — экстерьерная отделка многих петербургских зданий, и мы этот прием взяли для оформления интерьера. Вообще, в концепции ресторана — соединение старого и нового.
G: И все-таки, есть ли в интерьере какие-то особенные азиатские материалы? Вот, например, откуда эта необработанная каменная глыба в качестве барной стойки?
К. М.: Это камень аджи, он прибыл сюда по Северному Ледовитому океану. Аджи — один из трех японских видов гранита, известен благодаря мелкому зерну и вкраплениям черной слюды, поэтому он так мерцает. Этот камень есть только в Японии, его добывают в префектуре Кагава у подножия горы Якури-Гокен. А вот суши-стойка, обязательная в восточных заведениях, сделана из древесины касторовой аралии. Мебель тоже создана по дизайну бюро в Португалии.
G: Были ли у заказчика — гранд-отеля "Европа" — какие-то особенные пожелания?
К. М.: Нет, никаких специальных требований или условий не было, нужно было сделать дизайн азиатского ресторана — и все. Нам была дана полная свобода. Кстати, в зале еще будут стеклянные перегородки для зонирования пространства и люстра с направленным на потолок светом.
G: У бюро Super Potato — 40-летняя история. Какими проектами оно предпочитает заниматься?
К. М.: Первым проектом был бар Radio в Токио — сейчас его уже нет. А самый известный наш ресторанный проект — "Мезонин" в Сингапуре. Также мы делали лондонские рестораны Zuma и Roka, Novikov Restaurant & Bar, ресторан Sensi отеля Bellagio в Лас-Вегасе... В основном мы занимаемся публичными пространствами, хотя иногда для друзей создаем интерьеры апартаментов и резиденций.
G: Что вы считаете определяющими факторами в дизайне под брендом бюро Super Potato?
К. М.: Самое главное в нашем дизайне — материалы. Все как можно более натуральное — настолько, чтобы можно было придать форму. Мы активно используем переработанные материалы — например, металлическая дверь в ресторане Azia тоже сделана из переработанного материала. Таким образом старым вещам мы придаем новые формы и новую жизнь.
G: Какие проекты вы делали в России?
К. М.: Ресторан Аркадия Новикова "Недальний Восток", Kinki и кафе "Кофемания" в Москве. Так что Azia — это первый проект, реализованный в Санкт-Петербурге.
G: Есть ли планы и в будущем работать для России?
К. М.: Есть — будем работать над проектом отеля "Истра" в Подмосковье.
G: А вы сами как часто бываете в России?
К. М.: В Петербурге был три раза на проектной стадии и раза четыре в процессе работы над проектом.
G: Какие сувениры увезли из Петербурга?
К. М.: Купил чашки Императорского фарфорового завода с кобальтовой сеткой.