Турция быстро адаптируется к туристической моде. Главный девиз ее новых курортов — индивидуальность.
Словосочетание "другая Турция" стали использовать, чтобы обозначить дистанцию от туристического мейнстрима, от Антальи и ее курортов с системой "все включено". Понятие это гораздо более емкое, чем только роскошные курорты нового поколения, которые первыми приходят в голову. "Другая Турция" — это вообще все, что не вписывается в клише об Анталье, включая природный ландшафт, региональную гастрономию и исторические памятники, отмеченные ЮНЕСКО. Это и крепость Мамуре в Мерсине, и национальные парки Гереме и Каппадокии, и античная библиотека Цельсия в Эфесе и многое другое, включая ту же Анталью, если выйти за пределы отеля. Иными словами, "другая Турция" — это возможность индивидуального выбора.
Впрочем, индивидуальный туризм в Турции был всегда, а вот курорты, соответствующие запросам путешественников, которые уже побывали на Лазурном берегу и на Сардинии, появились на Эгейском море относительно недавно. Они находятся чаще всего в уединенных местах от Фетхие до Бодрума, где гости, среди которых международные звезды и бизнесмены из списка Forbes, могут не беспокоиться о собственной приватности. Здесь не предлагают полный пансион, зато есть хороший выбор гастрономических ресторанов с самой разнообразной кухней — гости сами выбирают, где они обедают и ужинают. Эти курорты не ориентируются на путешественников из какой-то одной страны, здесь не услышишь только русскую или только немецкую речь: все национальности тщательно перемешаны вместе с турками. Можно не сомневаться, что в таком отеле будет SPA высокого класса, часто — известного бренда. Чаще всего он будет построен по современному дизайн-проекту, где нет места показной роскоши, которая была в тренде еще десять лет назад. На смену позолоте пришли натуральные материалы и экологичность. И несмотря на то что стоимость номеров в этих отелях находится на одном уровне с Италией и Францией и значительно превышает расценки Антальи, в высокий сезон, в июле и августе, свободные номера можно найти здесь только чудом.
Показателен в этом смысле пример D-Hotel Maris, открывшегося в 2012 году. Отель резко порвал с традицией семейных курортов: на пляже не было привычной анимации, и детей принимали только с восьми лет, чтобы дать возможность взрослым отдохнуть спокойно. И хотя это разочаровало клиентов с маленькими детьми, отель приобрел другую аудиторию, которая ценит последовательность и нежелание идти на компромиссы. Если гастрономия, то высокая, если SPA, то ESPA, если трансфер, то на частном вертолете. Покою гостей здесь не мешают ни дети, ни взрослые. Поэтому среди пяти пляжей даже есть один, где не играет музыка и не рекомендуется разговаривать по телефону — "пляж тишины".
Еще в начале XX века турецкое побережье Эгейского моря стало важным яхтенным направлением: природа здесь богата, извилистые берега образуют множество уединенных бухт, а на горных склонах растут сосны и эвкалипты. Но если раньше вдоль "туркуазного берега" ходили преимущественно традиционные турецкие деревянные корабли гюлеты, то сегодня можно встретить яхты любого калибра — от спортивных парусников до принадлежащей Роману Абрамовичу 162-метровой Eclipse. Как правило суперяхты под иностранным флагом начинают свой турецкий маршрут в Бодруме, поэтому поблизости сконцентрированы и яхтенные марины, а также все, что может быть интересно отдыхающим яхтсменам: ночные клубы, рестораны, лучшие отели. На территории Palmarina, большого комплекса, объединяющего стоянки для яхт, гостиницы, бутики и рестораны, Флавио Бриатторе открыл Billionaire — филиал одноименного клуба из Порто-Черво. Здесь же находятся не нуждающиеся в представлении рестораны Nobu и Cipriani, а также филиал самого популярного стамбульского стейкхауса Nusr-Et. Еще один Nusr-Et обосновался в D-Hotel Maris — в портфолио владеющей им Dogus Group более 200 ресторанов, включая международно известные. Это позволило D-Hotel Maris открыть на своей территории такие рестораны-бренды, как азиатский Zuma и Il Riccio, итальянский ресторан морской кухни, который на своей родине, Капри, обладает звездой Micheline.
Ночная жизнь в Бодруме сформировалась задолго до прибытия Флавио Бриатторе. Еще с 1977 года она кипела в до сих пор модном бутик-отеле Macak?z? ("Дама червей") в небольшой деревеньке Тюркбюкю. Его владелец Сахир Эрозан сумел собрать здесь не только стамбульский, но и международный джет-сет, который завел привычку после ужина в ресторане танцевать на столах. Стоит ли говорить, что гости, среди которых можно встретить Кейт Мосс и Марка Джейкобса, просыпаются чаще всего к обеду, а в меню SPA Nuxe введены восстанавливающие силы процедуры?
Об огромном интересе к этой части Турции говорит тот факт, что здесь стремительно открываются отели под управлением крупных международных групп, которые наконец оценили все преимущества "туркуазного берега". Открывшийся в 2012-м бутик-отель Amanruya, управляемый группой Aman и построенный по проекту классика турецкой архитектуры Тургута Джансевера, напоминает утопающую в зелени оттоманскую деревню. Это совсем небольшая гостиница — всего 36 вилл, но ее появление говорит о готовности Турции трактовать роскошь как простоту, естественность, возвращению к корням.
В конце прошлого года рядом с Бодрумом стартовал комплекс Mandarin Oriental, совмещающий гостиницу на 109 номеров и частные резиденции, каскадно спускающиеся со скал к морю. В мае нынешнего года откроется отель Jumeirah Bodrum Palace, в котором будет 135 номеров в традиционном для этой группы избыточно-роскошном стиле. Не отстают и турецкие группы, которые успешно конкурируют с международными брендами и часто не уступают им. Стоит назвать хотя бы такой необычный проект, как открывшийся год назад D-Resort Gocek. Городок Геджек называют турецким Портофино, здесь всего 5 тыс. жителей и целых шесть яхтенных марин. Выходящий к морю и окруженный со всех сторон горами, Геджек долгое время был труднодоступен. И хотя несколько лет назад через горы проложили тоннель, соединяющий город с аэропортом Даламан, это по-прежнему место, не испорченное массовым туризмом. D-Resort Gocek бережно интегрирован в природный ландшафт. Здесь можно, как у себя на даче, взять велосипед и прокатиться на нем вдоль сосен, а потом отправиться на пляж с белым песком — его каждый сезон привозят из Египта.
Совсем другую Турцию можно увидеть в центральной части Анатолии — в Каппадокии. Этот регион — настоящее чудо природы, включенное в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Он интересен и своим необычным лунным пейзажем со скалами, напоминающими грибы, и историей: люди веками высекали дома в скалах и строили здесь подземные города. Если добавить к этому превосходные каппадокийские вина, конные прогулки (Каппадокия в переводе означает "страна прекрасных лошадей") и полеты на воздушных шарах, этот регион кажется идеальным для очень искушенных путешественников, которых, казалось бы, ничто не может удивить.
Под стать клиентам и отели Каппадокии — чаще всего небольшие, но с атмосферой и характером. Лучшие из лучших находятся в Учхисаре, городе, возвышающемся на горе над Голубиной долиной. Поразительна история отеля Argos in Cappadocia, появившегося в результате археологических раскопок христианского монастыря Безирхан, основанного полтора тысячелетия назад. Когда-то здесь жили монахи, потом в Безирхане останавливались на ночлег караваны, шедшие по Великому шелковому пути, еще позже добывали льняное масло. Однако в итоге Безирхан оказался заброшен, и понадобилось 18 лет раскопок, реставрации и осторожной трансформации в современный бутик-отель, прежде чем Argos in Cappadocia смог открыть свои двери.
Большинство номеров — это бывшие кельи монахов, только теперь это не аскетичные пещеры, а уютные лоджи с каминами, устланные коврами. В них, словно в музее, выставлены археологические находки. От древних времен сохранились и лабиринт подземных переходов, и винный погреб — самый большой в Каппадокии. Argos in Cappadocia не единственный пример самобытного, словно сочиненного сказочником каппадокийского отеля. Museum, к примеру, входит в объединение Relais & Chateau, а Cappadocia Cave Hotel & Spa — в Small Luxury Hotels. Обе эти группы известны тем, что поддерживают высокий уровень сервиса, но оставляют отелям право на индивидуальность.
Судя по новым курортам, Турция легко адаптируется к быстро меняющейся туристической моде, совершенствуясь все в новых нишах. Сейчас трудно найти направление — от велнес-курортов до эколоджей, не охваченное местной индустрией гостеприимства. Если сегодня появится новый тренд, можно не сомневаться, что уже завтра откроется турецкий отель, который будет ему соответствовать.