Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о постном меню ресторанов Christian и Vasanta.
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ
Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини подготовил специальное меню без сливочного масла, молочных продуктов и животных белков. Да, разумеется, для тех, кто соблюдает православный пост, а для кого же еще? В меню вошли любимые Кристианом артишок с мятой за 1250 руб., зеленый овощной освежающий букет за 590 руб., карпаччо из свеклы за 320 руб. и авокадо-кейк за 590 руб.
На закуску также можно съесть баклажановый кус-кус и рубленые грибы с радиччио и морковным соусом. В разделе супов — знаменитая тосканская похлебка риболлита из бобов, овощей и сухого хлеба и фасолевый суп с перловкой. Пожалуй, именно эти два супа — самое оригинальное новое предложение ресторана. На горячее шеф предлагает три вида пасты: гречневые спагетти с хрустящими поджаренными овощами, пенне арабьята и авторские рисовые пельмени с артишоками и бородинским хлебом всего за 220 руб.
Тем временем, шеф-повар Марк Стаценко подготовил для ресторана Vasanta постное предложение в азиатском стиле. Тут и мини-шпинат с красным апельсином, битыми огурцами и ростками сои, и постный том ям, и драники из кабачков с капустой кимчи, морковью и нутом, и индийская панакота с зефиром. Также в постном меню Vasanta есть серые щи с гречкой, грибной суп с перловкой и картофельной котлетой, а на десерт — еще и пряник с яблочным джемом и муссом "Байкал".