Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает о новых коктейлях в ресторане "Китайская грамота" на Сретенке.
Фото: Сергей Киселев, Коммерсантъ / купить фото
Ресторан "Китайская грамота" на Сретенке встретил осень новыми коктейлями с ярко выраженным азиатским уклоном. Свою первую новинку шеф-бармен Василий Жеглов посвятил "Большому Будде": этот коктейль состоит из айвового дистиллята, апельсинового сока, белка, облепихи и самодельного тыквенного ликера, приготовленного, в свою очередь, из тыквы, корицы и пятилетнего рома по технологии sous-vide на паровой бане. Этот оранжево-желтый солнечный коктейль по вкусу напоминает тыквенный чизкейк и стоит 600 руб.
Следующая новинка Василия Жеглова называется "У Хоу" и посвящена легендарной китайской императрице У — первой и единственной женщине, единолично правившей Китаем, а начавшей свою блестящую политическую карьеру в качестве наложницы императора Тай-цзуна. В состав коктейля "У Хоу" вошли ванильная и цитрусовая водка, сок личи, клубничное пюре, домашний сироп лемонграсс, домашняя настойка фалернум и пена из бузины. Сервируется эта сложная и необычайно убедительная композиция короной из ананасового чипса и инжиром и стоит 700 руб.
И, наконец, бодрящий коктейль "Лао Цзы", посвященный гениальному древнекитайскому мыслителю, готовится на основе рома, настоянного на листьях лайма, ананасового фреша, имбирного ликера, сока юдзу и японского порошкового чая Маття. Он стоит 600 руб. и настраивает на философский лад.