Британцы предпочитают полуфабрикаты домашней еде
Две трети британцев предпочитают полуфабрикаты домашней кухне. По данным английских социологов, у большинства жителей Королевства не хватает времени на приготовление пищи. При этом они не хотят выглядеть плохими хозяевами и зачастую скрывают тот факт, что подают на стол гостям полуфабрикаты.
Фото: Александр Кряжев, Коммерсантъ
Каждый шестой взрослый британец никогда не готовил самостоятельно. Около половины признались, что они не встали бы за плиту даже по случаю торжественного ужина для членов семьи или гостей. А среди тех, кто привык питаться домашней едой, большинство используют в своих блюдах уже готовые компоненты, например, покупают в магазине уже замешанный соус для пасты или лазаньи. Производители полуфабрикатов применяют различные ухищрения для того, чтобы привлечь людей к нездоровому питанию, отметил диетолог Алексей Ковальков.
"Использование полуфабрикатов — это, в основном, прерогатива жителей города. Их делают производители в условиях заводского производства, естественно, они заинтересованы в том, чтобы вы покупали этот продукт именно у них. Они делают красивую этикетку, они делают максимально низкую цену, — и тут мы думаем о качестве этого продукта, — и они добавляют туда различные усилители вкуса, чтоб он запомнился вам надолго, чтобы вы "подсели" на него и готовы были прийти еще и купить именно их продукт. Все это приводит к тому, что вы уже не контролируете свое пищевое поведение", — считает Ковальков.
Согласно апрельскому опросу сайта "Анкетолог.ру", почти 70% россиян питаются нездоровой пищей. Половина из них признались, что вредные продукты им слишком нравятся по вкусу, чтобы от них отказываться. Полуфабрикаты популярны среди россиян не меньше, чем среди британцев, уверен руководитель общественной организации "Правда о еде" Сергей Ракша.
"Рынок пельменей, блинчиков с мясными начинками и так далее — это огромный рынок. Чем больше жирного мяса, например, свинины или жирной говядины, тем больше там насыщенных жирных кислот и тем опаснее может получиться трапеза. Неоднократно фиксировались случаи острых инсультов, инфарктов после съедения подобных полуфабрикатов, такие продукты можно классифицировать как яд. Для того чтобы этого не происходило, необходимо добавлять эмульгаторы. Лучше покупать, если вы видите эмульгатор. Понятно, что продукт менее натуральный, но он более безопасный", — пояснил Ракша.
По словам опрошенных британцев, в будни у них нет свободного времени, чтобы готовить, а в выходные они предпочитают заниматься более интересными делами. По подсчетам социологов, у человека в среднем есть 24 минуты, чтобы приготовить ужин в будний день. Этого времени достаточно для того, чтобы порадовать себя домашним блюдом, отметил кулинар Александр Селезнев.
"Существуют разные виды салатов, которые нарезают, сбрызгивают оливковым маслом, бальзамиком, соль-перец, романские травы — вот вам уже и салат. Вы можете быстро приготовить пасту — в кипящую воду забрасываете спагетти, феттучини, пока они варятся, вы готовите какой-нибудь соус — обжарили грибы, добавили немного сливок, курицу обжарили или томаты. Это все делается три-пять минут, а некоторые блюда выпекаются в духовке. Вы можете параллельно заниматься другими делами", — рассказал Селезнев.
Четверть британцев не сознаются своим гостям в том, что не готовили сами. Чтобы друзья не заподозрили их в покупке полуфабрикатов, они для убедительности рассыпают приправы или зелень на столе, разбрасывают полотенца или выставляют кастрюли на видное место.