На улице Звездинке, на месте, сменившем множество заведений, авторы проекта «Еда и Культура» открыли новое — под названием «Б/у». История самого проекта началась с «Буфета» на Рождественской, из концепции которого, собственно, и выросло новое заведение. Выросло в буквальном смысле, так как воплотило в своих стенах многое от своего старшего брата и, как водится, в чем-то призвано его перерасти. Дело в том, что «Буфет», завоевавший свою нишу в культурной среде города, уже с трудом начал вмещать в себя всех желающих поучаствовать в музыкальных, и не только, мероприятиях, проводимых в его стенах. «Б/у» отличается большим пространством и большими возможностями в техническом плане, и первый концерт здесь состоялся еще на этапе не просто ремонта, а стройки.
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Фото: Коммерсантъ / Роман Яровицын
Два этажа с гладким бетоном стен, перекрытий и опор здесь соседствуют с доской напольного покрытия, благородной кожей диванов и стерильным кафелем плитки — это единственное покрытие стен, и ему отвели один угол. Тем ярче и эффектнее сморятся немногочисленные пока предметы оформления: коврики на полах, чайные сервизы, тут и там попадающиеся на глаза, оригинальные лампы на столиках и, пожалуй, главный герой — старый резной буфет. Стеллажи и горки, которые в достатке имеются в распоряжении персонала и гостей, практически пустуют и еще ожидают наполнения вещами. Вещи, в том числе те, что приносят гости, уже начали появляться: к примеру, есть пара комплектов деревянных лыж — прежнему владельцу жаль было их выбрасывать, а здесь они нашли свое второе призвание и наполнили новое пространство жизнью. Стены также готовы принять новые экспонаты — в данный момент здесь выставлены работы одного из фотохудожников. Полки ждут книг. В итоге, по замыслу авторов проекта, должен получиться этакий большой «квартирник», куда люди приходят со своим добром. Одним словом, «Б/у» относится именно к тем местам, что приобретают свое лицо со временем, и чем дальше, тем интереснее становятся.
В меню как вполне привычные названия и самые обычные продукты, так и довольно провокационные. Как вам такие закуски — «Карпаччо из сала» из шпика с гренками, соленым огурцом и горчичной заправкой (155 руб.) или «Бутерброд с килькой» с солеными груздями, сметаной и отварным картофелем (55 руб.)? Традиционные холодные закуски в виде всевозможных ассорти тоже имеются, но они не такие забавные. В качестве горячей закуски представлены запеченные шампиньоны с сыром гауда, сметаной, чесноком и луком (150 руб.), блюда под названием «Пармеджано» из баклажана и томатов с базиликом, чесноком и пармезаном (150 руб.), бурито с курицей, шампиньонами, обжаренными луком и перцем под сырным соусом с кинзой на тортилье (205 руб.) или, скажем, телячьи мозги с картофелем, яйцом и зеленью (150 руб.).
На закуску есть и сэндвичи, в том числе фирменный бургер «Буфет» со свининой, луком, сыром, помидором и соусом тар-тар (345 руб.), а также сэндвич с бужениной и корнишонами (200 руб.) и с куриным филе и сырным кремом, к которому прилагается картофель фри (200 руб.). Пицца — для кого-то тоже закуска, а для кого-то — полноценный обед. В «Б/у» вам предложат фирменную мясную (385 руб.), куриную «Жар-пиццу» (350 руб.), острую чилийскую с мясным фаршем (350 руб.), острую «Дракон» с колбасой (350 руб.) и сырную (300 руб.). С салатами тоже не все просто. Если с «Цезарем» с куриным филе (225 руб.) и салатом «Греческая деревня» (145 руб.) легко сориентироваться, то вот название «МужЫк» требует разъяснения — это сытный салат с говядиной, помидором, луком, фасолью, шампиньонами, грецким орехом и базиликом с заправкой из майонеза (145 руб.). Для той же категории гостей — «Салат к водочке» с говяжьим языком, ветчиной, огурцом, редисом, клюквой и листовым салатом (145 руб.). Дамам, скорее всего, понравится салат «Мексиканский» с карбонатом, баклажанами, шампиньонами, китайской капустой и кедровым орехом под острым соусом (165 руб.). Супов в меню немного: есть мясная солянка (150 руб.), сырный супчик с беконом (95 руб.) и бозбаш с бараниной, картофелем, болгарским перцем, помидорами, чесноком, кинзой и луком (150 руб.).
Если из всего перечисленного вы так и не смогли найти свое блюдо, то ищите его среди основного горячего ассортимента. Из рыбы предлагают сома с картофелем (295 руб.) и треску по-болгарски — с болгарским перцем и базиликом (245 руб.). Из мяса — телятина с острым соусом (285 руб.), люля-кебаб из курицы (225 руб.), стейк из свинины с овощами гриль (350 руб.) и блюдо «Шанхай-сити» из куриного филе и креветок с пармезаном, кедровыми орехами, чесноком и сливками (250 руб.).
На десерт есть пирожное «Картошка» (55 руб.), грушевый пирог (135 руб.) и торт «Прага» (87 руб.). К сладкому, да и просто под настроение, — неплохой выбор напитков, например «Иван-чай» с листьями смородины или с побегами облепихи (140 руб./чайник) либо чай «Пастораль» со смородиной, яблоком, медом и имбирем (155 руб.).