Основатель ресторанного холдинга "Арпиком" (рестораны Goodman, "Филимонова и Янкель", сеть фастфуда Wendy's) Михаил Зельман полностью вышел из этого бизнеса. Свою долю ресторатор уступил давнему партнеру — основному акционеру УГМК Искандару Махмудову. Господин Зельман почти два года живет в Лондоне, где развивает свою сеть баров Burger & Lobster.
Рисунок: Коммерсантъ / Виктор Чумачев
Фото: Коммерсантъ / Глеб Щелкунов / купить фото
О том, что Михаил Зельман вышел из бизнеса "Арпикома", "Ъ" сообщил представитель холдинга. Он добавил, что сделка была закрыта еще в конце прошлого года. Долю основателя компании приобрел другой совладелец "Арпикома" Искандар Махмудов, который является основным акционером УГМК. В компании иногда не раскрывали доли партнеров — более того, таких данных нет в базе "СПАРК-Интерфакс". Но, как сообщалось в 2004 году, господин Махмудов приобрел 50% "Арпикома".
Представитель "Арпикома", ссылаясь на отсутствие информации о деталях сделки, не стал сообщать, была ли сделка денежной. Михаил Зельман не ответил на вопросы "Ъ". Связаться с господином Махмудовым вчера вечером не удалось. По данным "СПАРК-Интерфакс", в 2012 году выручка ЗАО "Арпиком" составляла 113,9 млн руб., чистая прибыль — 1,4 млн руб.
"Арпиком" входит в группу Food Service Capital, созданную летом 2010 года на базе ресторанных активов Михаила Зельмана и Искандара Махмудова. Сейчас "Арпиком" управляет 12 ресторанами Goodman в Москве, по одному заведению в Новосибирске и Киеве. Компании также принадлежат три ресторана "Филимонова и Янкель", пять "Колбасофф". В "Арпиком" также входит "Венрус. Ресторанная группа", который имеет мастер-франшизу на развитие в России сети быстрого питания Wendy's (пока компания открыла восемь точек, за десять лет обещает открыть 80 заведений). В группу также входят "Единая сеть питания" (ЕСП; строит комбинаты питания и поставляет питание для поездов "Сапсан") и производство полуфабрикатов "Комфис". По оценке Forbes на июль прошлого года, общий оборот российских проектов Food Service Capital составлял $200 млн, а зарубежных — $30 млн.
Среди зарубежных активов — четыре бара Burger & Lobster (в меню только бургеры из говядины и лобстера, средний чек — £20) и два ресторана Goodman в Лондоне. Именно эти заведения Михаил Зельман и сохранил за собой, сообщил "Ъ" знакомый ресторатора. Он, продолжает собеседник "Ъ", почти два года живет в Великобритании. "Все это время оперативным управлением российского бизнеса "Арпиком" занимался наемный топ-менеджмент",— уточнил собеседник "Ъ". Михаил Зельман указывает на своей странице в Facebook, что является основателем Global Craftsmen Group. По данным британского справочника Check Business, эта компания была создана в декабре 2012 года.
Искандар Махмудов, консолидировав весь бизнес "Арпикома", начал проводить кадровые обновления. Две недели назад холдинг, как сообщил его представитель, возглавил Андрей Рябечков. По словам собеседника "Ъ", знакомого с ситуацией в холдинге, новый топ-менеджмент начал оптимизировать портфель брендов и рассматривает возможность отказаться от рыбных ресторанов "Филимонова и Янкель". В "Арпикоме" отказались комментировать свои планы, подчеркнув, что компания собирается запустить новый бренд.
Господин Махмудов — не единственный промышленник, который инвестирует в ресторанный бизнес. Летом 2011 года сообщалось, что владелец "Новоросцемента" Лев Кветной оказался основным собственником сети ресторанов японской кухни "Якитория" (105 заведений в России и СНГ, включая 12 точек на Украине). Контролируемый бизнесменом офшор "Нортокс Инвестментс Лтд", согласно данным "СПАРК-Интерфакс", фигурировал как акционер ООО "Фирма "Сириус"" — операционной компанией сети и владельцем бренда "Якитория".