Депутаты могут заменить обычную соль йодированной. Проблема йододефицита негативно сказывается на здоровье россиян. Однако речь не идет о тотальном запрете. Инициаторы законопроекта, который внесен в Госдуму, настаивают на увеличении доли йодированной соли на рынке. Пока Россия борется с отсутствием этого химического элемента, ряд стран вообще отказывается от пищевой соли. Подробности — у Аэлиты Курмуковой.
Проблема йододефицита в России стоит с 30-х годов прошлого века. Тогда, как и сейчас, медики забили тревогу. Нехватка этого химического элемента в воздухе, воде и продуктах привела к серьезным заболеваниям эндокринной системы населения. Успех программы профилактики йодного дефицита в 50-80-х годах обернулся значительным ростом рынка соли с содержанием этого элемента. С распадом Советского Союза производство и поставки йодированной соли практически прекратились. Если в 70-х выпускалось свыше 1 млн тонн соли, в 97-м — всего 25 тыс. тонн йодированной соли. Сейчас в России нет ни одного завода, который производит йодированную соль, заявил глава комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Калашников.
"Вся проблема заключалась в том, что в условиях рынка заставить компании производить йодированную соль, достаточно затруднительно: понятно, что это будет дополнительной затратой. Поэтому сейчас речь идет о том, чтобы определенный процент соли производителями йодировался. Тем более, что она не производится отечественными производителями. Это в основном импортная соль", — сказал Калашников.
На долю йодированной соли в России приходится не больше 10% рынка. Тем, кто перейдет на такую соль, обещают преференции. Среди обсуждаемых мер для производителей — стимулирование продаж и пиар. Йодированная соль подпадает под социальную рекламу. Что касается рынка потребления, по данным Эндокринологического научного центра, только 30% домохозяйств в России используют йодированную соль. При этом дефицит йода в организме нарушает обмен веществ, функции щитовидной железы, повышает риск атеросклероза и сказывается на умственном развитии детей, сообщил профессор Институт питания РАМН Игорь Конь.
"Дефицит йода ведет к задержке умственного развития, нарушению физической работоспособности и другим всяким неприятностям. Самое главное — ментальное развитие задерживается. Это, конечно, очень важно. Передозировки здесь не может быть — это сколько надо съесть, чтобы передозировка была. Там же небольшой процент от суточной потребности", — сказал Конь.
Пока в России пропагандируют йодированную соль, другие страны вообще выступают против пищевой соли. Вернее, ее чрезмерного употребления, которое грозит гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Первыми на этом рынке стали американцы. Еще в 2004-м штат Нью-Йорк ввел запрет на использование соли при приготовлении блюд в ресторанах и точках общепита. Нарушителям грозил штраф в $1 тыс. Закон об ограничении потребления пищевой соли одобрила в ноябре и Аргентина. И касается он, в первую очередь, рестораторов. Инициатива вызвала возмущение среди населения. Еду в ресторанах перестали солить, сообщил житель Буэнос-Айреса Николай Гришин.
"Предписано в ресторанах убрать со столов солонки. И на кухне также рекомендовано меньше соли использовать при приготовлении блюд. Солонки со стола убрали, но по требованию клиента официант принесет солонку. Блюда вкусовые качества в какой-то степени потеряли. Получается замкнутый круг: соль запретили, так что, приходится просить соль, досаливать блюда", — сказал Гришин
Солить или не солить — выбор за каждым. Среднесуточная доза соли, рекомендованная медиками, составляет 6-7 г. Однако на практике эти показатели превышают допустимую норму в два-три раза.