Паста торжествует
С 20 октября по 20 ноября в городах России пройдет пятый ежегодный фестиваль Buona Italia. В нем примут участие лучшие рестораны итальянской кухни. В рамках фестиваля ресторан "Росси" гранд-отеля "Европа" представит специальное меню Sagra della Pasta.
Фестиваль проводится с 2007 года журналом "Buona Italia — Философия итальянской кухни" совместно с Федерацией рестораторов и отельеров при поддержке Итало-Российской торговой палаты, посольства Италии в России, Министерства экономики Италии, а также Итальянского института культуры в Москве. До прошлого года фестиваль был лишь московским. В нынешнем участвуют рестораны Санкт-Петербурга, Сочи, Самары, Екатеринбурга и других городов.
В 2012 году фестиваль посвящен традиционным региональным праздникам национальных продуктов Италии (сыра, ветчины, вина и пр.) — саграм (итал. sagra). Каждый ресторан-участник предложит гостям меню с использованием знаменитых продуктов итальянской гастрономии. Шеф-повар гранд-отеля "Европа" Марко Альбан разработал меню под названием Sagra della Pasta, или "Торжество пасты".
В качестве закуски предлагаются салат с мини-пастой по-сардински; куриный суп с яично-хлебными клецками с ароматом корицы; креветки в паутинке из теста с фруктовым майонезом. В роли основных блюд: тальятелли с грибами под сливочно-сырным соусом с ароматом трюфеля; фаршированные рикоттой и свеклой каннелони с обжаренной форелью и сыром Пьяве; домашние черно-белые спагетти с мясом краба и орегано; открытые равиоли с морепродуктами, томатами и базиликом; медальоны из тунца с тортелли с тыквой, кленовым сиропом и перцем чили; перепелиная грудка с фуа-гра, тальятелли, спаржей и трюфелем.
В других ресторанах отеля поддерживают иные национальные традиции. В ресторане "Чопстикс" с 22 октября по 10 ноября действует специальное индийское меню: ароматный рис с кориандром, луком, корицей, карри и сухофруктами; куриное филе в луково-томатном соусе; классические индийские десерты. А кафе "Мезонин" в октябре предлагает "чайный бар" — коллекцию зеленого чая и пуэра со специями.