Генеральный директор ЗАО "Тихвинский лимонадный завод — "Воды Лагидзе"" МАЛХАЗ ДЗИМИСТАРИШВИЛИ в конце этого года запускает вторую очередь производства, начавшего работать в 2011 году. В беседе с корреспондентом BG ЮЛИЕЙ ЧАЮН он рассказал об особенностях производства лимонада, о планах по выходу на зарубежные рынки и о борьбе с контрафактом.
BUSINESS GUIDE: Расскажите об истории бренда "Митрофан Лагидзе" — когда он был основан, где ранее производились сиропы и лимонады, где сейчас они производятся?
МАЛХАЗ ДЗИМИСТАРИШВИЛИ: Бренд был основан учеником фармацевта Митрофаном Лагидзе, который в 1887 году изобрел собственную технологию приготовления лимонада на основе натуральных сиропов. Сегодня все сырье для сиропов производится на заводе "Лагидзе" в Тбилиси. Оттуда в СССР оно поставлялось на многие советские заводы. После развала Советского Союза поставки были приостановлены. Они возобновились только летом 2006 года, когда был начат выпуск лимонадов на арендованной площадке в Бокситогорске в Ленинградской области. Сейчас в России натуральные лимонады и сиропы производятся только на тихвинском заводе, который был запущен в декабре 2011 года.
BG: Каков размер участка, на котором находится завод в Тихвине, в собственности ли он у вас?
М. Д.: Да, участок площадью 4,5 га находится в собственности компании.
BG: Сколько вы вложили денег в реализацию проекта завода?
М. Д.: Объем инвестиций в реализацию нашего проекта составляет около $50 млн, половина суммы — это собственные средства акционеров, половина — заемные.
BG: Сколько сейчас завод производит продукции?
М. Д.: На сегодняшний день ЗАО "Тихвинский лимонадный завод — "Воды Лагидзе"" выпускает 20 видов лимонада в бутылках по 0,5 и 0,33 литра и 20 видов фруктовых сиропов. Сейчас объем производства составляет 500 тыс. бутылок в месяц. Вторую очередь завода, которая позволит увеличить выпуск сиропов и лимонадов до 3,5 млн бутылок в месяц, мы планируем запустить 22 декабря 2012 года.
BG: Сколько составит объем инвестиций в увеличение мощностей?
М. Д.: Объем инвестиций составляет $17 млн, эта сумма входит в общий объем затрат на реализацию проекта, о котором я говорил ранее.
BG: Откуда вы поставляете ингредиенты для производства?
М. Д.: Как я уже говорил ранее, натуральные ингредиенты для производства сиропов поставляются с завода в Тбилиси. Воду мы берем из артезианской скважины в Тихвине. В результате пятиступенчатой системы фильтрации из поступающих на завод 8,6 куб. м воды 2,6 куб. м уходят в отходы, остальное идет на производство лимонада.
BG: А по какой технологии вы ведете производство, какие используете консерванты, на каком оборудовании производите?
М. Д.: Все оборудование было спроектировано и собрано на немецких заводах по нашему индивидуальному заказу. Это оборудование позволяет разливать лимонад при минусовых температурах. Единственным консервантом в производстве наших лимонадов является непременный атрибут газированной воды — углекислый газ, проходящий на заводе трехступенчатую систему очистки. Помимо очистки воды и углекислого газа, на заводе существуют системы фильтрации воздуха — это разработки наших технологов. Кроме того, у нас есть лаборатория, оснащенная оборудованием, которое способно автоматически определить уровень углекислоты, коэффициент вязкости, содержание пищевых добавок и сухих веществ.
BG: Не планируете ли вы расширять ассортимент выпускаемых напитков?
М. Д.: Да, в наших ближайших планах — начать производство собственных концентратов и соков из клюквы, брусники, черники. Для этих целей мы приобрели оборудование у немецкой компании Maschinen Handel GmbH, позволяющее перерабатывать до 180 тонн ягод в сутки. Также в Тихвине мы будем разливать воду премиум-класса под брендом "Митрофан Лагидзе" и собираемся начать производство лимонада на основе ксилита для больных сахарным диабетом. Кроме того, мы будем разливать лимонады в одноразовые кеги, что значительно облегчит поставки в регионы.
BG: В какие города и магазины вы поставляете свою продукцию?
М. Д.: Продукция "Вод Лагидзе" продается в таких сетях, как "Метро Кэш Энд Керри", "Перекресток", "Карусель", "Пятерочка", "Бахетле", "Магнит", "Лента", "Глобус Гурмэ", "О'Кей" и у других федеральных и региональных ритейлеров. География продаж, помимо Москвы и Санкт-Петербурга, широка: она включает Екатеринбург, Омск, Петрозаводск, Мурманск, Великий Новгород, Челябинск, Краснодар, Иркутск, Ростов-на-Дону, Липецк, Тольятти, Нижний Новгород, Уфу, Сочи, Владикавказ и Ставрополь.
Также мы поставляем сиропы для ресторанной группы Ginza Project, где на их основе делаются коктейли. Кроме того, "Воды Лагидзе" являются официальным поставщиком Кремля. Хочу добавить, что к наших лимонадам есть большой интерес со стороны канадских, французских и американских дистрибуторов. Первые поставки в эти страны ожидаются уже осенью 2012 года. Помимо этого, с нового года в торговых центрах Петербурга и других городов появятся автоматы, которые будут продавать горячие напитки (такие, как грог или глинтвейн) на основе наших сиропов.
BG: Производите ли вы для каких-либо ритейлеров лимонады под их собственными торговыми марками?
М. Д.: Некоторые сети предлагали нам делать для них воды и лимонады под их брендами, однако они не могут закупать необходимые объемы, поэтому мы пока отказались от такого сотрудничества. Однако в перспективе мы все же рассматриваем возможность производства СТМ.
BG: С какими трудностями вы сталкиваетесь на рынке?
М. Д.: Велик уровень поддельных лимонадов под нашей торговой маркой. Нашими усилиями было закрыто четыре завода, производивших подделки. Самый громкий судебный процесс был в Смоленске. Ответчики утверждали, что получили разрешение на выпуск лимонада от сына Митрофана Лагидзе в 2000 году, игнорируя факт его смерти в 1989 году.
Чтобы избежать подделок, мы усложнили технологию изготовления бутылок. К примеру, бутылки у лимонадов "Лагидзе" способны выдержать давление в 30 атмосфер, в то время как бутылка шампанского держит 16. Оснастка для бутылок — откручиваемые кронен-пробки типа "твист офф" были заказаны на заводе Омка в Бельгии. Кроме того, мы собираемся покрывать пробки фольгой без использования клея.
Малхаз Дзимистаришвили родился в 1961 году в Сухуми. В 1987 году он окончил машиностроительный факультет Ленинградского Северо-Западного политехнического института. С 1980 по 1990 год проходит службу в рядах Советской армии. С 1991 по 1992 год работает в организации "Центросоюз". А в 1992 году поступает на работу в Комитет по внешнеэкономическим связям Абхазской ССР. С 1993 по 2001 год — генеральный директор АОЗТ СП "Арго" (совместное предприятие Россия-Грузия). С 2001 по 2004 год возглавляет ООО "Арго-Транс". С 2004 и по настоящий момент — генеральный директор ЗАО "Тихвинский лимонадный завод — "Воды Лагидзе"".