Россияне предпочитают сетевые заведения общепита, особенно McDonald's, свидетельствуют результаты опроса "Ромира". У большинства клиентов нет ни денег, ни желания экспериментировать в сфере питания, поясняют эксперты.
McDonald's снова вне конкуренции. Как показало исследование "Ромир", сетевые заведения фастфуда по-прежнему наиболее востребованы у россиян. За последние полгода 81% горожан посетили кафе и рестораны, при этом наиболее популярным местом остается McDonald's. Это в основном объясняется привычкой. В России люди, которые хотят поесть не дома, предпочитают проверенные места, где их гарантированно вкусно и недорого накормят. Они боятся нового, не хотят пробовать какие-то экзотические блюда, либо у них на это нет денег, считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Так развивался российский ресторанный бизнес, начиная с советских времен: во всех ресторанах стремились готовить одинаковые блюда, пояснил ресторатор.
"Соотношение цена-качество занимает основную позицию в том, почему человек выбирает McDonald's: быстро, понятно, что, недорого. Люди не очень интересуются новыми продуктами, нет такой задачи, нет денег, нет интереса. Покупательная способность населения в основной массе очень маленькая. Даже в ресторанном бизнесе, во многих ресторанах сложилась ситуация, когда есть определенный набор продуктов, из которого готовят определенные блюда. Вы во многие рестораны зайдете и встретите практически одни и те же блюда", — говорит он.
Успех в частности McDonald's связан еще и с тем, что большинство потребителей продуктов этого бренда – молодые люди, которые пока не заботятся о здоровом питании, уверен глава Международной конфедерации общества потребителей Дмитрий Янин.
"Выросло поколение детей, которые были подсажены на еду в McDonald's детскими игрушками. И лояльные потребители, которые сейчас составляют значительную часть клиентов в McDonald's, 15-20-летние молодые люди, которые считают, что McDonald's — это элемент успешной жизни, где можно быстро поесть. При этом еще один фактор: российские власти не тратят никаких ресурсов на пропаганду здорового питания", — говорит он.
По данным исследования "Ромир", восемь из десяти опрошенных горожан с различной частотой посещают сетевые кафе и рестораны. Следом за McDonald's в рейтинге следует сеть кофеен "Шоколадница".
За последние полгода McDonald's посетили 57% опрошенных. "Шоколадницу" предпочитают 23%. По 22% респондентов выбирают сеть "Баскин Роббинс" и "KFC Ростикс". Следом идет "Планета суши" — 19%. Замыкают десятку посещаемых ресторанов "Il Патио" (11%) и Pizza Hut (8%).
Наиболее частыми посетителями сетевого общепита являются работающие россияне средних лет (35—44 года). В то же время эксперты "Ромир" выявили сети фастфуда, которые наиболее популярны у молодежи, — это все тот же McDonald’s, а также "KFC Ростикс", "Баскин Роббинс", "Крошка Картошка" и Burger King.
В исследовании приняли участие 1000 респондентов в возрасте от 16 до 50 лет, проживающих в городах с населением от 100 тыс. человек.